加州两家门店引进3台“Neuromeka”机器人
结合国内门店主反馈升级改进
有望降低人工成本 提升门店运营效率
经营“교촌치킨”的교촌에프앤비公司24日表示，计划在今年内于其在美国加利福尼亚州运营的Mid-Wilshire店（1号店）和Rowland Heights店（3号店）等两家直营门店引入炸鸡烹饪机器人。
据교촌에프앤비全球美洲与新事业部门美洲运营开发团队介绍，美国Mid-Wilshire店已订购2台烹饪机器人，Rowland Heights店订购1台，计划最快在年内完成安装并进行量产测试。本次订购的机器人为近期新推出的改良型号，公司方面称，其对厨房内部动线和不同烹饪场景下的定制动作设置、远程接入等整体软件功能进行了升级，从而提升了使用便利性。
据悉，公司还积极改进了既有型号中令加盟店店主感到不便的部分，例如在负责提起并移动油炸篮的“夹持器”上加装位置感应传感器等。
此前，교촌已于2021年与机器人制造企业Neuromeka签署业务合作协议，开发出专用于교촌치킨门店的炸鸡烹饪机器人，可执行从第一次油炸、切块成型（去除附着在鸡块上的多余炸渣作业）、到第二次油炸等代表菜单的独家配方工序，以此推动加盟店烹饪流程自动化和运营效率提升。截至本月，目前包括位于京畿道乌山的교촌教育研发（R&D）中心“正九馆”在内，首尔及首都圈共有6家加盟店已引进并使用该机器人。
교촌에프앤비相关负责人表示：“烹饪机器人不仅可以提供口味与品质均一的炸鸡，还有助于防止烹饪过程中可能发生的安全事故，并提升门店运营效率。特别是在美国加利福尼亚州，按折算韩元时小时工资接近3万韩元，预计在人力成本节约方面也将产生相当可观的效果。”
本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。
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