“与Ottogi韩式炸酱完全不同”……被称高一筹的“Chaochai”

by Im Onyu

Published 02 Apr.2024 15:43(KST)

Sempio推出“Modern Chinese Cuisine”品牌
以酱料和方便菜肴呈现全球中式美食
携“中餐大师”Yeo Gyeongok等主厨合作

“Ottogi和Pulmuone的炸酱、麻婆大多是韩国式的。要想战胜这样的第一名品牌，就必须推出更高一个档次的产品。Sempio『차오차이』的炸酱和麻婆在味道层级上完全不同。”

Suh Dongsun Sempio营销总括本部长2日在首尔中区忠武路总部举行新品牌차오차이上市说明会时作出上述表示。打出“现代中餐料理”旗号的차오차이，是一个将纽约、香港、巴黎、首尔等世界各地广受喜爱的中华美食，以料理酱和即食食品形式推出的品牌。

东坡肉、青椒肉丝、麻辣香锅等以往在家中难以制作的菜肴，使用这一品牌产品后，比起在名店前排队或点外卖，更快就能做好，只用日常食材在5至8分钟内就能烹制出美味，这正是其特点。

Suh本部长表示：“我们国家的人，一到入学、毕业、生日等值得纪念的日子就常去中餐馆，除去炸酱面外，大部分菜至少要花4万到5万韩元才能吃到。若使用차오차이，在家就能方便又美味地享受世界各地的中华料理。”

实际上，被视为高级中华料理的东坡肉，只要准备好“차오차이东坡肉炒酱”、五花肉和青江菜，就能比外卖更快品尝到。把烤好的五花肉倒入“차오차이东坡肉炒酱”翻炒，再放入青江菜即可完成。只需约10分钟，就能做出充分浸透多层次五香风味的东坡肉。另外，先将猪肉、洋葱和甜椒翻炒，再加入“차오차이青椒肉丝酱”，就能做出葱油香气与蚝油浓郁味道和谐融合的青椒肉丝。

从构思中华料理到차오차이上市，整整花了5年时间。就Sempio而言，虽然在韩餐方面基础扎实，但在中餐领域起步较晚。Suh本部长回忆称：“中华料理会因香料、酱料、烹饪方法和地域不同而味道各异，我们甚至研究了在世界各地被重新演绎的中餐，不知不觉就过去了5年。”

Seo Dongsoon Sempio营销统括本部长

Sempio为了将世界各国的中华美食转化为符合本国人口味的产品，以차오차이研究团队为中心，对食材和烹饪方法进行了研究。同时还与“中餐大师”Yeo Kyungok主厨，以及Lee Taegyu主厨、Choi Hyeongjin主厨、Shin Gyesuk教授等人展开合作。并通过海外分公司，采购到了中国四川的郫县豆瓣酱和花椒、麻椒等顶级香料。

公司今年的销售额预期为300亿韩元，今后目标是实现年销售额1000亿韩元。Suh本部长表示：“从家庭主妇到美食家，在家中希望享受新菜式的35至45岁消费者是核心目标群体。”

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Sempio以尊重各国饮食文化的文化多样性为核心价值，不仅推出韩餐（Saeminae Kitchen），还推出西餐（Fontana）、亚洲料理（T’Asia）等世界各地的美食产品。Suh本部长表示：“环游世界一圈之后，我们终于将차오차이带到各位的餐桌上。希望大家通过차오차이，仅用日常食材就能尽情享受中华美食华丽而丰富的味道。”