莞岛郡全新推出6款兼具美味与营养的鲍鱼料理

全罗南道莞岛郡随着海洋疗愈中心开馆以及春季游客增加，郡里与鲍鱼街一带的餐厅合作，推出6种全新鲍鱼料理。

鲍鱼刺身、鲍鱼粥、烤鲍鱼等平日常见的菜单固然不错，但此次新开发的鲍鱼料理包括：△鲍鱼炒辣猪肉（餐厅名－水产市场55号）△鲍鱼黄太解酒汤（兴南食堂）△鲍鱼盖浇饭（南江鲍鱼）△海洋疗愈扁柏蒸（莞岛港口）△干烹鲍鱼和糖醋鲍鱼（莞岛生鱼片城）△软煮汤（东西之间），并结合外出就餐新趋势，以多样烹饪方式进行构成。

莞岛鲍鱼盖饭 [莞岛郡提供]

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鲍鱼炒辣猪肉是将微辣的炒猪肉与Q弹的鲍鱼相结合，不仅味道好，口感也佳，既适合作为正餐，也适合作为下酒菜。鲍鱼黄太解酒汤是在有助于缓解宿醉的黄太解酒汤中加入有益恢复元气的鲍鱼，是一款十分扎实的滋补料理。

鲍鱼盖浇饭是将鲍鱼与各类蔬菜用蚝油和调味料翻炒而成，可以品尝到亲切熟悉的味道，再配上主厨研发的海带梗酱菜一起食用，就是一顿美味的正餐。

海洋疗愈扁柏蒸是将蔬菜、牛肉、鲍鱼、章鱼、角螺等当季海鲜放入扁柏木蒸笼中蒸制，可品尝到食材本身的原味，汤汁的鲜美更是一绝。海洋疗愈扁柏蒸需提前预约。

干烹鲍鱼和糖醋鲍鱼是为了让不太喜欢海鲜的儿童和成年人也能吃得开心而开发的菜单，其中糖醋鲍鱼将新鲜鲍鱼裹上面衣油炸，外皮酥脆，酸甜酱汁让人筷子停不下来。加入肥美章鱼、汤汁清爽又微辣的软煮汤也是一大特色美味。

莞岛鲍鱼在全国产量中占比超过70％，生长于由麦饭石和矾石构成的洁净海域，富含维生素、铁、钙和蛋白质等营养成分，并含有大量精氨酸，有助于发挥抗氧化作用和增强免疫力，因此被称为“海中人参”。

郡相关负责人表示：“从下月6日举行的青山岛慢行节开始，到张保皋水产品庆典、海洋疗愈花园节等一系列活动即将到来，我们根据游客对鲍鱼美食的需求开发了多样菜单”，“每道料理都有各自的魅力，希望大家一边享用既美味又有益健康的鲍鱼料理，一边畅游莞岛美食之旅”。

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莞岛＝亚洲经济湖南采访本部记者 Choi Kyungpil just8440@asiae.co.kr

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