济州市龙潭路“龙潭生面馆”
以展现济州风味料理取胜
Hotel Shilla表示，作为济州地区代表性社会公益活动的“美味济州打造”（以下简称“美味济州”）第26号店被选定的“龙潭生面馆”已于20日重新开业。
第26号店通过Hotel Shilla员工的才艺志愿服务，在新菜单开发、顾客接待服务、厨房设备改善等方面提供定制化咨询，实现了进一步升级。在菜品方面，对肉汤面进行了升级，并新推出了猪肉汤饭。扩展了原本狭小的厨房空间，配备最新厨房设备等，对餐厅内部装潢进行了大幅改善。此外，还将五花肉和颈背肉进行3天真空熟成后，用特制酱料腌制，并一并开发了可搭配肉类食用的酱汁。
在设施与室内设计方面，将原本分离的厨房空间一体化，简化了动线是其一大特点。通过配置旋转式大铁锅、抽屉式冰箱等新型厨房设备，并重新调整现有厨房设备的位置，使厨房布局更适合单人运营，从而提高了工作效率。同时，将餐厅大厅原有的地座式餐桌全部拆除，改为普通桌椅形式，并调整桌距，将所有座位更换为无烟餐桌。
今年迎来10周年的“美味济州”项目，是Hotel Shilla与济州特别自治道及当地广播公司共同推进的共生项目，旨在强化旅游济州的饮食文化竞争力，并帮助小规模个体经营者打造重新起步的基础。Hotel Shilla员工面向在济州岛无专职厨师、经营小型餐馆的个体经营者，在烹饪方法、顾客接待服务等方面提供定制化咨询，并对厨房设施进行全面更换。一位Hotel Shilla相关负责人表示：“今后也将为激活济州旅游，持续践行与当地社会的共生与分享。”
本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。
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