[理财专栏]对抗“30年通缩”的日本企业小伎俩百态
日本企业减量控价
增加品类化解降价压力
按地区差异定价提升盈利
“这不是一种诚实的经营方式。即便在维持价格的同时减少分量是企业的自主选择，也有必要向消费者准确告知。”
上月28日，副总理兼企划财政部部长秋庆镐的一番严厉发言，引发了对早已深入我们生活的“缩水通胀”的反思。所谓缩水通胀，是指在维持价格不变的情况下，缩小产品的规格或减少分量的一种做法。既躲开了消费者的指责，又变相涨价，可以说是一种“歪门邪道”的手法。
流通企业的这种小伎俩并非我国独有。邻国日本也存在类似问题，近期媒体和社交媒体上不断出现指出缩水通胀的帖子。为了在长达30年的通货紧缩中生存下来，日本企业使出的“花招”又是另一个层级。今天就来看看日本企业是如何对抗长期通缩、采取了哪些策略的。
日本企业陷入通缩难以提价…改为减量和削减成本
日本食品业界在物价与工资长达30年几乎停滞不前的背景下，相比涨价，更多采用缩小产品规格的手法。消费者的购买力没有提升，而一旦涨价又要顾虑消费者的反应，于是企业便打起了这种“变相操作”的主意。
日本的零食企业卡乐比从去年开始，将自家产品的重量削减了10%；而烘焙企业山崎制面包则决定把奶油面包“Usukawa Pan”的内含个数从5个减为4个。消息传出后，社交媒体上怨声载道，尤其是对山崎制面包表示失望的内容居多。Usukawa Pan自2001年上市以来一直深受日本民众喜爱，被称为“国民面包”，正因如此，这一消息引发了全国性的失望情绪。
有的企业像这样高调对外公布减量措施，也有企业悄无声息地减少产品重量。正如秋部长指出的，如果能提前告知消费者再缩减规格就更好了，但无论在韩国还是日本，情况似乎都差不多。
根据2018年日本消费者厅的问卷调查，82%的消费者表示，在过去3年中切身感受到产品的分量或重量有所减少。由于产品分量减少而改用其他品牌或干脆停止购买的消费者也高达整体的25%。
在社交媒体上，最近也不断有“便利店便当的分量变少了”“袋装零食里的内容物好像变少了”等怀疑缩水通胀的网友帖子被陆续发布。
专家解释称，长期通缩是企业不得不打出“花招”的根本原因。企业顾虑消费者的反应，不敢轻易涨价。
事实上，据《日本经济新闻》报道，日本用来表示销售额中净利润占比的“加价率”在过去20年间一直没有上升。这意味着，原材料成本上升的部分，企业通过在其他环节削减成本来尽量抑制产品价格的上涨。由于日本社会整体极度排斥涨价，当企业难以在一定水平以上继续压缩成本时，只能做出减少产品分量的决定。
扩大产品线并实施地区差别定价…用来抵御降价要求
不过，日本企业并非只依靠缩水通胀这类“花招”来闯关。长期经济低迷也让日本企业面临着抵御消费者不断要求降价的课题。于是，推出多元化产品线的企业开始增多。
![日本奇巧巧克力 [图片来源=CNN提供]](http://www.asiae.co.kr/news/img_view.htm?img=2023120111264973650_1701397609.png)
例如，雀巢公司的巧克力产品“KitKat”虽然是全球品牌，但唯独在日本推出了极其多样的品种。与最初上市地英国仅销售10种口味不同，日本市场迄今为止已经推出了抹茶味、日本清酒味等在内的多达450种口味。
这被分析为通过产品多元化来扩大需求的战略。早稻田大学的Akijo教授表示，销售多种多样的产品，是日本企业独有的一种生存方式。也就是说，在经济低迷时期，为了阻止消费者提出降价要求，并引导消费者持续购买产品，企业选择了这样的策略。
近来，选择按地区差异化定价的企业也在不断增加。经济学中有一个所谓“同物同价法则”，即同一种商品只以一个价格销售。但为了改善盈利能力，企业开始打破这一长期在市场上被奉为圭臬的原则。
日本餐饮企业Skylark Holdings从去年开始，在旗下家庭餐厅品牌Gusto引入了按地区差别定价的制度。Gusto将日本全国划分为核心城市、都市地区、地方城市以及九州·山口县等4个区域，在产品价格上实行差异化。距离大城市越远的地区，参与涨价的菜单数量和涨价幅度就越小。
日本麦当劳则从去年7月起，仅在东京、名古屋、大阪三大都市圈内租金负担较重的184家门店实施新的定价制度。以巨无霸为例，一般门店售价为450日元，而准市中心和市中心门店的价格则分别上调至470日元和500日元。引入差别涨价制度的门店占日本麦当劳门店总数的6%。
由此可见，日本企业在应对低增长、低工资的通缩环境时，采取了多种多样的策略。目前韩国与日本不同，正面临物价上涨而经济低迷的“滞涨”危机。然而，从既要抵御消费者的降价要求，又要改善盈利能力这一点来看，两国企业在本质上需要采取的战略是一致的。正如日本企业通过多元化产品线或地区差别定价等方式不断探索新方案一样，也期待韩国企业能摒弃“花招”，找到真正具有突破性的经营战略。
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