减肥却吃下大肠杆菌…“希腊酸奶”的背叛

Published 30 Nov.2023 16:32(KST)

便利店自有品牌商品检出超标大肠杆菌
富含蛋白质、钙和维生素的人气产品

一款因高蛋白含量而在减肥人群中颇受欢迎的希腊酸奶产品，被检出大肠菌群超标。

韩国食品医药品安全处（食药处）公开的检出大肠菌群超标的希腊酸奶。图片由食药处提供

30日，食品医药品安全处（食药处）表示，与地方自治团体联合对共84家畜产品自有品牌生产企业进行检查的结果显示，在便利店以自有品牌（PB）商品销售的两款产品——▲贝果希腊酸奶 ▲卡伊马克希腊酸奶——中检出大肠菌群超标。

对此，食药处已立即对相关产品实施召回并全部销毁。同时，对生产该产品的制造企业、位于京畿道高阳市的Q公司，将由主管地方政府作出行政处分等处理，并计划在6个月内再次检查，以确认其是否完成整改。

食药处表示：“今后也将持续强化对国民大量消费的畜产品的安全管理”，“对于故意实施的违法行为，将予以严肃处理，全力营造安全的食品消费环境。”

富含钙和蛋白质的希腊酸奶……备受减肥人士青睐

与报道内容无直接关联的示意图片。图片由Getty Image Bank提供

另一方面，希腊酸奶相比普通酸奶浓缩了2～3倍，蛋白质、钙、维生素B2、维生素B12含量较高，因此备受减肥人士青睐。

持续食用希腊酸奶不仅有助于减重，还能延长饱腹感持续时间，从而降低吃零食或暴饮暴食的风险。其质地像豆腐一样凝固、黏稠度高，很适合涂抹在面包上作为抹酱，或作为酱汁来使用。

此外，希腊酸奶中大量含有有助于肠道整体活动的益生菌，如果持续食用，不仅有利于消化顺畅，还有望起到增强免疫力、缓解失眠的效果。有观点认为，长期摄入还有助于改善情绪和提升皮肤健康。

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■ 手工希腊酸奶食谱

- 将500毫升牛奶与75毫升乳酸菌饮料倒入容器中混合均匀，并用保鲜膜封好容器。
- 将装有牛奶的容器放入电饭锅中，保温约40分钟。
- 保温结束后，关闭电饭锅电源，在常温下静置约7小时。
- 在滤网（筛子）上铺好滤纸，准备一个空碗用来接乳清。
- 将发酵完成的酸奶倒在滤纸上，放入冰箱冷藏约4小时，待水分滤出后，豆腐般质地的手工希腊酸奶即告完成。
<资料：食品医药品安全处>

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本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。