Haitai制果推出粉末米蛋糕“Oyes With Me”

Published 03 Oct.2023 11:54(KST)

农林畜产食品部推动大米消费项目启动
烘焙业界首款粉末米零食

海太制果3日表示，将推出使用粉末米“Baromi 2”制作的“OH YES With 米”。“OH YES With 米”是在原本完全使用进口小麦粉制作的OH YES中加入国产粉末米制成的高端米制巧克力蛋糕。

海太制果是国内糖果饼干企业中首家为促进大米消费，将农业食品部门开发的粉末米“Baromi 2”商品化的企业。作为需要大规模生产并严格保证保质期的大批量量产型产品，此次是首次尝试，仅限量生产25万盒。

粉末米OH YES与普通食用米不同，无需浸泡在水中，可直接碾磨成粉，因而加工工序方便、经济，还充分发挥了粉末米口感湿润柔软的优势，这是其一大特点。在只使用小麦粉的原料中加入米原料后，口感会略微变得像年糕那样粗糙，这一问题则通过利用淀粉等大米加工技术加以解决。国内点心中含水量处于最高水平的OH YES，与粉末米形成绝佳搭配，将其特有的湿润柔软口感发挥到极致。

此外，还加入与大米相得益彰的黑芝麻，提高产品完成度。从配比阶段起就与粉末米一同加入并搅拌，制成蕴含浓郁香气的黑芝麻蛋糕坯。在蛋糕坯之间大量夹入将黑芝麻与高档奶酪混合而成的奶油，从头到尾都能感受到浓厚的香味与香气。外层包裹厚实的巧克力，增添甜味，同时完整承袭原版的格调，打造出一款高端蛋糕。