77年发酵技术 为本土大豆优化成熟条件
与农政院推进“我们的酱项目”结出首成果
三养表示，通过与隶属于农林畜产食品部的农林水产食品教育文化信息院（EPIS·农政院）共同推进的“我们的酱项目”，将推出以国产黑豆“青瓷5号”制成的“雪里泰土酱”，并于28日对外公布。
“我们的酱项目”是三养与农政院为提升优质本土酱（醬）的价值，并支持青年返乡务农者稳定扎根而策划的政企共生协作项目。
新品雪里泰土酱是一款高端大酱，以出身名门世家的秘方酱——土酱为基础，由青年农夫用心栽培的国产黑豆青瓷5号制成。土酱是蕴含祖先智慧、为让大酱吃起来更美味而诞生的秘方酱，不抽离酱油，整块发酵熟成，因此味道深厚醇浓。三养自2015年推出借鉴传统工法的“三养土酱”以来，一直在高端黄豆大酱市场中保持市占率第一。
青瓷5号是农村振兴厅国立粮食科学院在本土雪里泰基础上改良培育出的新品种。其表皮为黑色，内部则呈淡绿色。根据国立粮食科学院的研究结果显示，与传统品种相比，其蛋白质含量更高，花青素和异黄酮等抗氧化物质含量也分别高出2.7倍和1.4倍。
新品自当日起将首先在Kakao Makers平台独家亮相。三养为纪念在Kakao Makers独家上市，将截至9月11日以七六折优惠价进行销售。此后，消费者还可在包括Naver商店“Saemi Market”在内的主要线上商城购买。
本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。
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