蔚山市为110家餐馆和集体食堂提供食物中毒预防诊断咨询

by Kim Yongu

Published 23 Aug.2023 08:41(KST)

Updated 06 Aug.2025 16:00(KST)

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定制化卫生诊断、技术指导支援项目

食药处获评“预防管理最优秀”5次

蔚山市正在面向餐饮店和集体供餐单位开展食物中毒预防项目。

蔚山市于23日表示，从6月至9月正在推进“2023年食物中毒预防诊断咨询”项目。

今年的项目对象共110处，其中包括30处企业等集体供餐单位，以及80家经营紫菜包饭、面类、生鱼片等夏季食物中毒高发的大众消费类熟食餐饮店。

针对相关设施，将开展卫生状况及污染度测定、定制化卫生诊断与技术指导、满意度问卷调查、改进与补强方案落实情况确认等工作。

本次项目分为第一、第二阶段，由蔚山科学大学产学合作团和公务员到现场走访实施。

第一阶段为6月至7月，由蔚山科学大学产学合作团走访现场，依据“食物中毒预防诊断咨询评估表”，从食材验收到储存、烹调、配餐各环节，对卫生管理状况进行检查。检查组对污染可能性进行诊断评估，并向从业人员提出“改进和补强方案”。

特别是为引导从业人员提升卫生意识，通过对菜刀、砧板、冰箱把手等进行“细菌污染度（ATP）测定”，让从业人员能够实际确认污染程度。

第二阶段将从本月25日起至9月，由各区、郡卫生相关部门走访现场，确认第一阶段咨询中提出的“改进和补强方案”是否得到持续落实，并另外开展定制化卫生教育。

蔚山市有关负责人表示：“通过这一项目，提高食品安全意识和卫生管理能力，减少食物中毒发生，是我们的目标。”

蔚山市自2015年起实施这一“咨询项目”，在2017年至2022年期间，共5次被食品医药品安全处评为“食物中毒预防管理最优秀机构”。

蔚山市厅

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。