首尔新罗酒店7日表示，将邀请日本怀石料理大师野崎洋光主厨，于末伏的8月10日和11日两天举办滋补盛宴晚宴。
本次由野崎洋光主厨呈现的盛宴晚宴，将以祈愿夏季健康的清雅细腻“怀石11道”套餐登场。所谓怀石，是指将多种料理少量分别盛放于小器皿中，按顺序依次上桌的日本宴会式套餐料理。
此次活动将以夏季代表性滋补食材为核心，包括国产鳗鱼、香鱼、带鱼、鲍鱼、海胆等多种当季食材，客人可品尝到前菜5种、煎饼类5种、时令生鱼片、鳗鱼料理、鲍鱼海藻烧、龙虾味噌烤、海胆釜饭等多样化料理。每道菜中都完整融入了日本怀石匠人野崎主厨独到而细腻的烹调手法。
首尔新罗酒店过去也曾邀请野崎主厨举办盛宴晚宴。截至2020年共举办7次，但因新冠疫情停办3年，今年重新启动。
此次受邀的野崎洋光主厨，是传统怀石专门店“分とく山”的主理主厨。“分とく山”餐厅于1989年在东京市内高档餐厅云集的“西麻布”开业，以凸显食材本味的日式正式怀石料理闻名，自2010年起连续8年被评为米其林二星餐厅。
新罗酒店相关负责人表示：“日本的伏天‘土用丑日’被视为吃鳗鱼的日子，我们在酷热异常的今夏最后一波暑热——末伏这一天，准备了以鳗鱼为首、由怀石匠人打造的滋补套餐”，并称“今后也将继续筹备多样促销活动，呈现全球美食”。
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