“贝果抢购潮” London Bagel Museum 将于5日进驻蚕室

by Kim Yuri

Published 03 Aug.2023 06:00(KST)

蚕室乐天世界购物中心一层，流通商首家开业
乐天世界购物中心专属限定菜单同步亮相

位于首尔松坡区蚕室乐天世界商城内、以“排队才能吃上的贝果名店”而闻名的“London Bagel Museum”即将开业。

伦敦百吉饼博物馆的招牌菜单“培根土豆三明治”“蘑菇浓汤”“芝麻百吉饼”。图片由乐天百货提供。

乐天百货3日表示，将于本月5日在蚕室乐天世界商城一层开出业内首家入驻流通商的 London Bagel Museum，一层由约200㎡（约60坪）的烘焙店及咖啡馆组成，二层则设置约80㎡（约24坪）的生产设施。London Bagel Museum自2021年9月通过安国店首次亮相以来，一直被称为贝果名店，在正式营业前排队号就能达到数百号，是“贝果排队抢购”的发源地。London Bagel Museum入驻大型流通设施尚属首次。

甜品热潮仍在持续。去年乐天百货甜品销售额较前一年增长30%，今年1月至7月也保持在15%左右的高增幅。尤其是乐天世界商城自去年起大举引进“让MZ世代（千禧一代+Z世代）排队的美食店”，成功吸引了大批年轻“面包朝圣客”（走访各大面包店品尝招牌产品的人）。

乐天百货表示，与 London Bagel Museum 一起，在门店各处精心营造“可感受岁月流逝的刻意痕迹”，倾注了大量心血。仅室内装修工程就耗时6个多月。为了让家具看起来像是长年在同一位置被双手触摸、被双腿碰撞而磨损，多次反复刷漆、打磨，并用锤子敲击棱角，使之显得圆钝。还特意制造划痕和破损，力求呈现仿佛已经历80至90年岁月的氛围。店内墙面不是使用仿古砖，而是专门购入真正的老砖砌成，内部装潢则采用最上等的柚木。

伦敦 Bagel Museum 招牌菜品“葱香椒盐卷饼贝果”。[图片由乐天百货店提供]

London Bagel Museum 还将为乐天世界商城推出两款独家限定菜单。乐天世界商城限定的“松露胡椒三明治”，是在撒有炒制杂粮作配料的“Everything贝果”中加入松露奶油芝士和胡椒，提升鲜香风味。多种谷物、奶油芝士与松露蜂蜜相互融合，带来香浓又清爽的口感。另一款限定菜单“松露贝果”则采用其自主开发的扭纹成型工艺制作。加入黄油和松露油，兼顾了香气与风味。与普通贝果相比，在成型过程中多扭转一倍以上，因此更加筋道有嚼劲。

此外，还将销售多种贝果，例如在“芝麻贝果”上加奶油芝士并淋上蜂蜜食用的“Brick Lane三明治”、在“原味贝果”中加入捣碎的土豆并铺上切达芝士，兼具柔软筋道口感与香醇味道的“土豆芝士贝果”、以及在“扭结形贝果”中加入小葱奶油芝士、深受各年龄层喜爱的“小葱扭结贝果”等。同时还准备了约70种三明治和饮料，以及环保袋、马克杯等约20种周边商品。