美国大豆协会圆满结束大豆食品专家课程

by Kim Heungsoon

Published 28 Jul.2023 10:49(KST)

2023大豆食品大师项目
大豆食品大师奖评选诞生71位大师

美国大豆协会（USSEC）28日表示，通过“2023 大豆食品大师项目”的大豆食品大师奖，共诞生了71名大师。

2023大豆食品大师项目的参与者正在合影留念。美国大豆协会供图

大豆食品大师项目是在美国俄亥俄大豆协会（OSC）和美国农业部（USDA）的支持下，为培养大豆食品专家而于2022年开设的免费教育项目。该项目以从事餐饮服务行业的营养师以及团体配餐、方便食品相关工作的从业者为对象，旨在宣传大豆及大豆食品的优越性，并推动在餐饮服务行业中多样化应用大豆食品。

今年4月3日启动的项目共吸引了200余名参与者报名，最终有71名通过线上认证考试的大豆食品大师脱颖而出。在为期3个月的时间里，参与者通过学习包含大豆及大豆食品营养信息的指南手册和讲座视频、参加线上认证考试和问答测验、提交大豆食品菜谱等多种活动完成课程。项目方还面向积极参与项目的优秀学员，举办了与知名料理研究者共同参与的大豆食品烹饪课堂，并计划为最终入选的大师们提供赴美参观大豆产业的机会。

本月20日和21日，还与2023届大豆食品大师一起线下开展了大豆食品烹饪课堂。本次由Sajo Daerim、Sahmyook Foods以及CJ第一制糖赞助的烹饪课堂上，料理研究者 Lee Boeun 和 Hong Shinae 出席，与学员们一起利用大酱、豆腐、豆奶等人们熟悉的大豆食品，制作了多种大豆料理。