鱼糕里装下“济州”……Samjin Eomuk开设本地旗舰店
韩国代表鱼糕品牌三珍鱼糕于本月22日在济州市塔洞的“D&DEPARTMENT JEJU”（D&DEPARTMENT）内开设了三珍鱼糕首家本地旗舰店“Samjineomuk in Jeju（SAMJINAMOOK IN JEJU）”。
“本地旗舰店”是将品牌的“本地”价值最大化的门店，特点是利用当地可持续渔业资源开发菜单并进行销售。
三珍鱼糕作为引领以本地为基础的产业创新的品牌，从去年开始筹备充分体现本地价值的旗舰店。
公司将济州岛选定为首家本地旗舰店开设地区。济州岛是去年我国近海渔业产量的“黄金渔场”，占整体产量的50%，拥有多样的水产资源。三珍鱼糕以此为基础，持续推进利用可持续水产资源的菜单开发。
“Samjineomuk in Jeju”的代表菜单原材料“달고기”（音译：Dal-gogi）是济州近海常见鱼种，蛋白质含量高，营养成分优异。
但在加工和流通过程中，由于重量不足等原因，往往被用作养殖饲料或直接废弃。“Samjineomuk in Jeju”将这类商品性较差的“丑小鸭”Dal-gogi从废弃品转化为再升级利用产品进行销售，以“打造资源良性循环结构”为核心价值运营门店。
“Upcycling”（升级再造）是由“Upgrade（升级）”和“Recycling（回收利用）”组合而成的词，在韩语中也被称为“再活用”，意为赋予废弃物新价值的再利用方式。
“Samjineomuk in Jeju”不仅利用外形不佳的Dal-gogi，还使用在济州生长的多种原材料，如鱿鱼、长臂虾、萤火鱿、章鱼等，打造具有“济州风味”的产品，并在产品与包装中融入济州的景致，将济州独有的特色与色彩充分呈现。
距离济州国际机场车程15分钟以内的“Samjineomuk in Jeju”进驻了位于济州市塔洞的D&DEPARTMENT。
D&DEPARTMENT是一家传递“长寿命设计（Long Life Design）”理念的集合店，持续介绍长期坚持生产的各类生产者和商品，追求与当地共生发展。同时，该店将地域性与可持续性视为重要价值，这与“Samjineomuk in Jeju”的追求高度契合，因此最终确定了入驻。
“Samjineomuk in Jeju”推出了多款利用Dal-gogi和济州特产制作的手抓小食，例如“玄武岩鱼糕可乐饼”、“济州模样鱼糕”，以及非常适合作为济州旅行伴手礼的“济州大海鱼糕棒套装”。这些产品均为仅在“Samjineomuk in Jeju”才能购买到的地区限定商品。
“Samjineomuk in Jeju”的“玄武岩鱼糕可乐饼”是将三珍鱼糕的招牌菜单——鱼糕可乐饼，以济州玄武岩的形状和颜色重新演绎而成的产品。
以加入Dal-gogi去刺鱼肉的鱼糕糊为基础，内馅填满长臂虾、萤火鱿、奶酪等济州出产的多种特产。越嚼越能同时感受到Dal-gogi特有的清淡鲜香与多种内馅食材带来的丰富层次感。
外层则利用鱿鱼墨上色，表现出济州玄武岩的黑色调与粗犷表面质感。
“玄武岩鱼糕可乐饼”共由4种口味组成，分别为“长臂虾鱼糕可乐饼”“济州萤火鱿鱼糕可乐饼”“济州牧场奶酪鱼糕可乐饼”“济州辣椒鱼糕可乐饼”。
“济州模样鱼糕”是以济州代表性象征物石头爷爷造型为原型的别致鱼糕，这里“模样”一词使用了济州方言。产品在鱼糕中加入济州牧场奶酪和香肠，咸香可口是其一大特点。
以意为“济州大海”的济州方言“济州大海（Jeju Badang）”命名的“济州大海鱼糕棒套装”，是加入济州产辅料制成的鱼糕棒礼盒，包含“牛岛花生”“济州萤火鱿”“香肠”“烟熏奶酪”4种口味。
该礼盒可常温保存，旅途中可作为零食方便食用，也非常适合作为济州旅行的特别回礼赠送亲友。
除此之外，消费者还可以在店内购买到此前仅能在三珍鱼糕直营店购买的鱼糕礼盒及三珍鱼糕的人气鱼糕产品。
“Samjineomuk in Jeju”为纪念门店开业，将举办至8月31日的赠品活动：凡消费满1万韩元的顾客，可获赠“济州大海鱼糕棒”2种口味（烟熏奶酪味、香肠味）。该活动赠品数量有限，可能提前结束。
负责“Samjineomuk in Jeju”整体企划的室长 Park Seongu 表示：“Samjineomuk in Jeju是基于对D&DEPARTMENT所追求的‘本地性’和‘可持续价值’的共鸣而诞生的。希望有更多消费者通过这些承载济州、也像济州的产品，感受到新鲜且环保的价值。”
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