近期因强降雨造成的损失十分严重，由于雨水导致食材被污染，引发食物中毒的忧虑也在加大。食品医药品安全处20日表示：“在集中强降雨时期，河川等发生泛滥，家畜粪便、堆肥等可能流出，进而污染地下水或农作物，因此在食材的处理和管理上需要格外注意。”
食品医药品安全处首先提醒，绝对不能食用因雨水而被污染的食品。由于停电等原因长时间未能进行冷藏或冷冻保存、疑似变质的食品，必须丢弃。
此外，对于像生拌蔬菜这样未经加热直接食用的蔬菜类，食品医药品安全处表示，应先放入100ppm的氯消毒液（食品添加剂）中浸泡5分钟，再用自来水清洗3次以上后进行烹调。蔬菜清洗后若放置在室温下，比清洗前更容易为细菌繁殖创造条件，反而会适得其反。因此，清洗后的蔬菜应立即食用，最好尽量炒熟、焯熟等加热后再吃。如难以马上食用，应放入冰箱冷藏保存。并且，水果应使用果蔬专用清洗剂将表面清洗干净后再食用。
食品医药品安全处还提醒，如使用地下水，必须烧开后再饮用。与地下水接触过的烹调用具要经过沸水消毒等处理后再使用。
已烹调好的食物应尽量在2小时内食用。如不能立即食用，必须放入冰箱保存；食用冷藏过的食物时，要充分再加热后再吃。食品医药品安全处相关负责人还补充称：“在烹调食物前或如厕后，一定要使用肥皂等洗手用品，在流动的水下认真洗手30秒以上等，彻底做好个人卫生管理。”
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