<16> 忠北忠州“小阿尔萨斯 Redome”②
酿酒者的追求与生活方式融为一体
想分享自然葡萄酒的惬意
“酿酒的人都会酿出和自己相似的酒。我认为，饮酒其实是在一同品尝酿酒者的哲学和文化土壤。”
小阿尔萨斯 Redom 代表 Shin Ihyun 于15日接受《亚洲经济》采访时强调，一款酒中完整地承载着酿造者的价值观和哲学。因此，即便只喝一杯酒，如果能对“是谁酿的、用什么方式、为什么要那样酿造”等背后的故事产生兴趣，就能比以往更加丰盈而深刻地享受这一杯酒。
小阿尔萨斯 Redom 的葡萄酒中也融入了夫妻二人的品味与追求，他们的生活方式自然地渗透其中。他们认为，构成生活的所有要素，与其刻意添加什么、勉强装饰，不如保持原本的样子才最美好、最好。比如做菜时，与其过度烹调、用调味料不断增味，不如即便略显清淡，也要以最接近自然的状态去食用原材料。Shin 代表表示：“与其说有多么宏大的目的，不如说是因为我们认为，在兼顾健康和自然的前提下，尽可能享受原材料本味是一种更好的方式，更重要的是，这样的生活方式能给我们带来幸福感。”
他们坚持有机种植、顺应自然地务农和酿酒，也正是与这种哲学一脉相承。她坦言：“因为完全不对葡萄园进行人为干预，所以在地里散步时，会有和在森林里漫步一样的清爽感。健康的树木会给我带来良好的能量和幸福感，而当我饮用用这些树上结出的果实酿成的葡萄酒时，也会感受到同样的舒适与幸福。”她还补充说：“正因为我们希望，以让自己感到幸福的方式来酿造、并能舒适享用的葡萄酒，能够和更多人分享，所以才坚持现在的方式。如果这种价值能够被他人理解，那将是莫大的喜悦。”
Shin 代表表示，今后最大的目标，是始终坚守两个人想要过一种顺应自然人生的价值与哲学。为实现这一目标，她也表达了期望：小阿尔萨斯 Redom 酒庄不仅仅是酿造葡萄酒的空间，更能发挥作用、扎根下来，成为名为水安堡这一小村庄的代表性文化空间。
![“月薪150万不如去美国年入5亿” 首尔大·KAIST人才纷纷收拾行囊 [科学家正在消失]①](https://cwcontent.asiae.co.kr/asiaresize/93/2026051914165468840_1779167814.png)
目前，这对夫妻以酒庄为背景举办着多种文化活动，并将葡萄园和酒庄作为体验空间加以利用。Shin 代表称：“我希望通过展示我们的耕作方式和酿造方式，让大家看到，原来还可以用这样的方式种田、酿酒。也希望以酒为媒介，让这个空间成为与各种各样的人共享我们哲学的场所。”她最后表示：“经营酒庄的过程中现实困难很多，但如果能够不被击倒，长长久久地打理好这片空间，那就太好了。”
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
