聪明饮用“零度”饮料，含食品添加剂的食物别过量

Published 14 Jul.2023 12:47(KST)

Updated 06 Aug.2025 20:29(KST)

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世卫组织发布阿斯巴甜有害性评估结果

专家称“适量摄入可在代谢过程中排出”

本月14日，世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构与联合国粮食及农业组织共同下属机构——食品添加剂专家委员会，公布了对阿斯巴甜有害性评估结果。

阿斯巴甜被世界卫生组织列入具有致癌可能性的2B类物质，其每日允许摄入量仍维持原标准，为每公斤体重40毫克。

阿斯巴甜是一种人工甜味剂，广泛用于市面上以“零”为名销售的饮料、糖果、冰淇淋等主打无糖概念的各类食品和饮料产品。随着此次世界卫生组织的发布，预计此前如同流行趋势般扩张的“零糖（无糖）”市场将出现变化。

如同阿斯巴甜案例一样，围绕食品添加剂产生的问题，对日常生活和经济都会产生巨大影响。不仅是阿斯巴甜，我们日常经常摄入的食物中也含有多种食品添加剂。

在食品的生产、加工及保存过程中，会为了改善或保持味道、色泽、防止氧化等目的，少量添加食品添加剂。

典型的例子包括：用于碳酸饮料等甜味的甜味剂；用于面包、香肠、奶酪等防止被微生物破坏变质的防腐剂；使食品看起来颜色更好看的着色剂；以及用于提升食品味道和风味的增味剂等。

在韩国，由食品医药品安全处根据技术必要性和安全性评估等程序进行审批，并设定终生每日摄入也不会有害的每日允许摄入量，再管理企业使用远低于该标准的用量。

以此次世界卫生组织公布的阿斯巴甜为例，体重60公斤的成年人，必须在一天内喝下55罐每罐250毫升、含有阿斯巴甜的零度可乐，才会超过每日允许摄入量。

图片由ClipartKorea提供

大同医院综合健康体检中心科长 Kim Yunmi 表示：“人们可能会误解或担心食品添加剂会损害我们的身体，但在适量范围内摄入的食品添加剂，会通过我们体内的代谢过程被排出体外。”

她还表示：“与其一味认为‘绝对不吃’，不如注意不要在一天内过量摄入多种加工食品，或过量摄入某一种特定食品添加剂。”并建议说：“以加工食品为主的饮食结构会增加钠、糖、脂肪等的摄入量，从而可能引发肥胖等生活方式疾病，因此有必要了解正确的食品选择和摄取方法。”

为了在日常生活中减少食品添加剂的摄入，最好多吃新鲜的天然食物而非加工食品；在食用加工食品时，应搭配蔬菜一起食用。

购买食品时，不仅要查看保质期，还要确认所含食品添加剂，注意避免在一天之内过量摄入某一种特定的食品添加剂。

火腿、鱼丸等食品最好先放入沸水中焯一下再食用；香肠则宜多划几道口后焯水烹调。煮方便面时，即使麻烦一些，也应在面条煮熟后倒掉原汤，重新加入新的热水；调味粉可以少于说明书标示的用量，或加入蔬菜一起煮着吃。

颜色偏黄的腌萝卜，最好先用冷水浸泡5分钟以上再冲洗后食用；豆腐、玉米和大豆等食材则宜用冷水多次冲洗后再吃。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。