用动物细胞培育的人造肉，580万亿市场即将开启

Published 12 Jul.2023 14:28(KST)

三星Wellstory、大象、CJ第一制糖等加大培养肉投资
Foodnamu通过子公司FN Fresh进行研发
Bill Gates、Jack Welch、Richard Branson等海外巨头企业家投资
动物保护法将于2024年前修订…细胞培养食品生产与出口有望提振

从事培育肉和替代肉研发的Foodnamu子公司 FN Fresh 正在受到关注。分析认为，这与尹锡悦政府解决了阻碍培育肉产业发展的“杀手级监管”的消息有关。

运营简便健康食品专业平台“Rankingdak.com”的 Foodnamu，通过持股 100% 的子公司 FN Fresh 开展培育肉和替代肉的研究开发。2021年11月设立了 FN Fresh 企业附属研究所。目前正在推进肌肉细胞培养研究、胚胎干细胞培养研究、培养基研究、三维培养研究、支架研究以及大规模细胞培养研究等。

FN Fresh 正在积极利用与国内外企业的开放式创新。从去年2月与培育肉初创企业 Simple Bio 签署细胞培育肉业务领域合作谅解备忘录（MOU）开始，又在7月和11月先后与生物材料企业 Mycel、生物风投企业 Wingstar Bio 以及 Microalgae SQUARES 签署业务协议。

阻碍培育肉产业发展的障碍也有望被清除。隶属总统的农渔业·农村特别委员会于4月成立了未来新产业特别委员会，并在此明确表示将着手发掘包括培育肉和替代肉在内的新产业素材。农林畜产食品部也在去年12月将包括培育肉在内的细胞培养食品列为未来新增长产业，并对相关部门（食品科技政策科）进行了改组。

然而，监管一直束缚着培育肉产业的发展。要生产细胞培育肉，采集动物细胞是必不可少的。现行《动物保护法》禁止从活体动物身上采集细胞，只能从死亡动物的组织中获取细胞。但由于细胞存活时间较短，培育肉企业难以稳定获取高质量细胞。

不过，在大韩商工会议所协调解决难题后，预计到2024年将完成《动物保护法》修订并制定相关指南，从而推动细胞培养食品的生产和出口等相关产业的活性化。培育肉企业因此能够对预计到2040年市场规模将达到4500亿美元（约580万亿韩元）的培育肉市场进行前瞻性布局。

随着食品领域“素食主义”取向的潮流延续，替代肉正受到关注。在非植物性替代肉中，有一种被称为“细胞培养肉”或“培育肉”的产品，即通过少量提取动物细胞并进行培养而制成的肉类。

微软创始人 Bill Gates、前通用电气董事长 Jack Welch、维珍集团董事长 Richard Branson 等，从数年前起就开始投资细胞培养肉企业。尤其是 Bill Gates 仅在培育肉初创企业 Upside Foods（Memphis Meats）一家公司上的投资金额就高达约18.4万亿韩元。

不仅如此，新加坡政府在2020年率先在全球范围内允许培育鸡肉的生产和销售。美国最近也批准了两家鸡肉培育肉生产企业的生产和销售。