只吸调料就吐出来的真石子炒菜在中国走红

by Lim Juhyeong

Published 13 Jun.2023 19:00(KST)

铁板上炒碎石品香尝味
吐出的石子清洗再利用
“头一次见”在中国社交媒体上走红

在中国网络上，一段将“石头”加调料后倒在铁板上翻炒的“炒石头”视频正在走红。炒石头是一种给石头增添香味和味道后，含在口中品味再吐出来的传统食物，但即便在当地人之间，也被视为颇为另类的料理。

据香港《南华早报》（South China Morning Post）12日（当地时间）报道，目前在中国社交媒体上，展示制作“炒石头”的视频正获得人气。

据该媒体报道，这段视频于本月4日在中国某处夜市拍摄。视频中可以看到，摊主先将一批圆形石头倒在铁板上，然后加入调料和酱汁一起翻炒。

正在翻炒石头的烹饪场景。图片由百度提供

所用石头是河边常见的圆滑卵石，据称在出售前会先加入大蒜等各种香料。价格为一袋16元人民币（约合2800韩元）。

品尝方法是把石头放入口中，细细品味其香气和调味后再吐出来。顾客吃剩下的石头可以洗干净后，继续作为另一批“食材”使用。视频中制作炒石头的小摊老板还打趣称：“就算三代人都吃这道菜，石头也还是会剩下。”

该视频的播放量已超过400万次。当地网友表示惊讶，称“我也是中国人，可从来没听说过有这种菜”“真的会有人花钱去买那个来吃吗”。

也有部分网友给出正面评价，如“只要调料好，石头也能变成美味吧”“感觉对减肥很有帮助”等。

石子炒菜“Seodyueol”撒上香料后端上桌。图片由百度提供

另一方面，炒石头是拥有数百年历史的中国正宗“传统料理”。推测起源于中国中部的湖北省。

据当地媒体报道，炒石头真正的名称为“suoduoer”，用韩语解释意为“舔一舔就丢掉”。据称这是在贫困年代，为了缓解平民的饥饿感而创制出的食物。特别是在1937年至1945年中日战争期间，“suoduoer”在中国多个地区都有制作。

用作“suoduoer”原料的石头虽然在河边随处可见，但在形状和大小上有严格区分。为了不划伤口腔，必须是表面光滑的圆石，而且要小到能够一口含下的大小。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。