龟尾市诞生韩国韩食“名匠”

Published 03 Jun.2023 09:03(KST)

Updated 07 Aug.2025 08:38(KST)

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“Dogaedagogmukgoeul Jo Jeongnam 代表”获评名匠

当地8家美食店新晋“韩食大家”

据悉，龟尾市于上月30日表示，在由大韩民国韩食论坛主办的“2023大韩民国韩食大家·韩食名匠发掘与评选论坛研讨会”上，“道溪多谷豆腐村”代表 Jo Jeongnam 被选定为韩食名匠。

被评选为韩餐名匠的“道溪茶谷墨村”代表 Jo Jeongnam（从左数第七位）。

大韩民国韩食论坛于2006年成立，以推动韩食世界化和制定“韩食日”为目标，为韩食文化的传承发展以及饮食研究、开发作出贡献。

韩食大家以传统饮食、韩食烹调、药膳饮食、班家饮食、宫廷饮食、现代饮食等多领域为对象，从申请店家中经过烹调方法与食谱审查及现场实地考察后严格遴选而出。其中，韩食名匠则从全国600家韩食大家中，选出最能代表顾客偏好、味道与传统性的厨师。

全国目前共有27名韩食名匠，在庆北地区，仅有龟尾“道溪多谷豆腐村”代表 Jo Jeongnam 被选为传统饮食领域的韩食名匠。

另外，本次新入选的韩食大家包括：▲韩食烹调领域有 OseobangGalbi（Kim Miyoung）、GeumosanGeumori（Kim Hyunjung）、28CheongchunSutbulDakgalbi（Sim Changsik）；▲现代饮食领域有 Gamnamujip（Son Yeongman）、AppaUiCheongchun（Han Junsu）、HandeMandei（Jeong Haewon）；▲传统饮食（年糕）领域有 DanbiFlowerTteokCake（Lee Gyosuk）；▲乡土饮食领域有 GeumosanGohyangchonSikdang（Shin Mi-ae）。

食品卫生科科长 Lee Myeonghui 表示：“自古以来，龟尾、善山虽然是人才辈出的地区，但班家饮食却未能得到传承而逐渐消失，令人惋惜”，“今后将更加关注韩食的大众化与发掘工作，并为提供多角度支持而努力。”