连小菜也好吃…Lotte Mart “Yorihada”推出咸鱼酱

by Kim Yuri

Published 25 May.2023 06:00(KST)

推出“烹饪用鱿鱼酱”等3款新咸菜
连续通过10余次盲测
黄瓜拌菜也焕新上市

乐天玛特于本月18日表示，通过其自有品牌（PB）“料理하다”新推出的鱿鱼酱、章鱼酱、明太子酱等3种咸鱼酱产品，在咸鱼酱品类中销量跻身前五名，颇受欢迎。

顾客在乐天玛特 Zettaflex 店内挑选“料理”腌制海产新品。[图片由乐天玛特提供]

为推出兼具美味与便捷的高品质咸鱼酱，乐天玛特进行了长达6个多月的准备。乐天玛特负责冷藏小菜的自有品牌商品企划负责人（MD）往返于以咸鱼酱产地闻名的全罗北道扶安郡곰소咸鱼酱集散地，亲自品尝当地销售的数十种咸鱼酱，细致确认其咸度与口感。第一轮选出的20余种样品又面向乐天玛特冷藏小菜专业MD进行了盲测，累计进行了10余次味道评测。

此次“料理하다”咸鱼酱3款产品，为了方便一人家庭或3~4人家庭一餐食用，将所有产品的容量都做成约200克的小包装。同时，反映希望长期保存食用的需求，还设计了400克的大容量小菜产品。

“料理하다腌黄瓜拌菜”也已于本月8日以焕新版重新上市。此前销售的腌黄瓜拌菜因腌黄瓜本身水分较多，被指出口感偏软，因此在原料加工阶段尽可能去除黄瓜水分，使消费者能够感受到更加爽脆的腌黄瓜口感，从而对产品进行了改良。乐天玛特计划今后通过对现有产品进行升级改版或持续推出新品，使小菜类产品成为加工食品市场的一大支柱。