两周飙升16%仍未结束？“限制牛猪肉调运”引发紧张
5月以来韩牛批发价上涨16%
口蹄疫暴发引发供应不稳
假期前后需求攀升亦推波助澜
在各个方面物价全面上涨、普通民众钱包日渐“缩水”的情况下，时隔4年再次发生口蹄疫，导致牛肉、猪肉等畜产品价格也大幅飙升，居民“菜篮子”负担进一步加重。由于对口蹄疫扩散的忧虑依然存在，加之预计一直到暑期休假季需求也将持续增加，短期内肉类价格的上涨趋势很可能会延续。
据畜产品质量评价院畜产品流通信息显示，截至本月19日，韩牛平均批发价为每公斤1万5162韩元，较本月初上涨16.3%。在5月首个交易日1日，韩牛平均批发价为每公斤1万3036韩元，此后本月整体呈现上行走势，16日一度涨至1万6580韩元。
猪肉价格也在上涨。以11日为准，猪肉批发价为每公斤平均6380韩元，较一个月前（5356韩元）上涨19.1%。与1日（5697韩元）相比，短短10天就涨了12.0%。随着批发价上升，零售价也自然跟着走高。虽然19日批发价略有回落至5744韩元，但五花肉消费者价格仍持续上行，每公斤达2万6520韩元，较月初（2万2780韩元）上涨16.4%。
相对便宜的鸡肉也不例外。根据韩国肉鸡协会数据，以肉鸡9~10号规格1公斤为基准，当天批发价为5000韩元，比去年同日（3923韩元）上涨27.5%。即便与过去一年平均价格（4292韩元）相比，也高出约16.5%。本月初肉鸡价格为4846韩元，10日涨至5154韩元，之后虽略有回落，但仍维持在5000韩元区间。
近期畜产品价格上涨，被分析为在新冠疫情进入地方性流行阶段、聚会和公司聚餐增多、需求上升的背景下，又叠加了口蹄疫引发的供应受阻忧虑所致。根据政府通报，本月10日忠清北道清州市一处韩牛养殖场发生口蹄疫。自2019年1月以来，时隔4年4个月国内再次出现口蹄疫，牛肉、猪肉等畜产品物价也开始剧烈波动。若政府为防止口蹄疫扩散而持续强化牛、猪移动限制等防疫措施，畜产品供应可能出现不畅。
此外，受“5月家庭月”等因素影响，外出就餐需求增加，也在推高畜产品价格。猪肉价格一般呈现出每年从春季到夏季，因聚会、郊游等需求增加而上涨，之后在中秋节过后回落的特征。今年在疫情进入地方性流行阶段后，聚会和公司聚餐增多带动需求上升，加之猪饲料用谷物价格及饲养成本上涨，被分析为进一步推升价格的因素。
随着畜产品批发价上涨，外出就餐成本负担也随之加重。根据韩国消费者院“真实价格”统计，上月以200克为基准的五花肉平均价格为1万9236韩元，较一年前上涨12.1%，逼近2万韩元；同一时期参鸡汤平均价格为1万6346韩元，上涨12.7%。
在餐桌物价负担不断加重的情况下，畜产品价格的上升势头预计短期内仍将持续。由于对口蹄疫扩散的忧虑依旧存在，因口蹄疫实施的扑杀虽规模不大但仍在继续，移动限制也将持续到本月末。猪肉属于每年夏季因需求扩大而价格持续走高的品类，这一点预计也会产生影响。不过，政府评估认为，由于已进行疫苗接种，口蹄疫在全国范围内大规模扩散的可能性不高，畜产品价格大幅飙升的可能性也较低。
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肉鸡价格前景同样不容乐观。虽然需求在增加，但预计5~6月屠宰量将会减少。韩国农村经济研究院畜产观测组组长 Lee Hyeongu 表示：“由于种鸡饲养数量减少和生产效率下降，5月屠宰数量将比常年减少7.7%，6月将减少8.7%。”不过，他也补充称：“随着种鸡生产效率恢复，屠宰数量有可能高于预测值。”
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