三养社 ServeQ 推出国内首款“可颂盐面包”冷冻生坯

by Kim Heungsoon

Published 18 May.2023 09:00(KST)

用与可颂、派相同的面团制作

三养社的食材流通事业品牌“ServeQ”18日表示，已在国内率先推出可颂酥皮形态的盐面包冷冻生坯。

三养社 Serveq 的“千层咸味面包”冷冻生坯【图片由三养社提供】

这款酥皮盐面包冷冻生坯不同于以普通面包面团制作的传统盐面包，而是采用具有多层薄片和清晰层理为特点的酥皮面团制成，外皮酥脆、内部柔软是其主要特征。部分烘焙店也有在广为人知的酥皮面包可颂上仅撒盐的产品，但此次新品的差异化之处在于，整块加入了由三养社自行调配的加盐黄油。

此外，尽管是冷冻产品，不仅味道出色，还具备如同现烤面包般的饱满蓬松度。产品解冻并发酵后，只需在烤箱或空气炸锅中加热约10至15分钟即可食用，方便性也是一大优点。

盐面包是用面粉、砂糖、食盐等制作面包面团，将黄油包裹在面团内部卷起成型后，在表面撒上粗粒海盐烘烤而成的面包。黄油的香浓风味与食盐的咸香味相互融合，带来具有“上瘾感”的口味。近期以年轻一代为中心人气高涨，已成为烘焙业界备受瞩目的单品。

ServeQ注意到了这种盐面包的魅力。其认为，若在盐面包强烈“上瘾”的风味基础上，再叠加酥皮特有的酥脆口感，不仅有助于提升产品竞争力，还能实现差异化。

酥皮盐面包冷冻生坯可在ServeQ智能商店通过线上购买，价格为每袋2.4万韩元。在线商城中，前300名购买的消费者可获赠撒在盐面包表面的粗粒海盐，数量有限，先到先得。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。