用大米做也热销…Bohae“雪冰年糕顺姬”火爆

Published 17 May.2023 16:44(KST)

Updated 15 Aug.2025 15:36(KST)

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食品饮料行业相继推出以大米为原料的产品，如米酒和瑞士卷等。

虽然大米消费量持续减少，但以追求新奇口味的MZ世代为中心，寻找大米加工食品的需求正在增加。

Bohae洋酒以“黄豆年糕”“黑芝麻”等传统原料推出的产品就是一例。

Bohae洋酒去年通过与雪冰（Sulbing）和Homeplus的合作，推出了“雪冰黄豆年糕Soonhee”。据称，当时上市仅2周，就在Homeplus米酒品类中创下了销售额第一的成绩，反响热烈。

随后推出的第二款合作产品“黑芝麻Soonhee”，同样以广泛用于蛋糕、华夫饼等各类甜点的“黑芝麻”为原料，是一款考虑到偏好香浓口味的MZ世代而打造的产品。

Bohae洋酒使用国产大米酿造的Soonhee，米酒特有的粗糙感较弱，因此在追求清爽口感的年轻消费者中颇受欢迎；在此基础上，再加入黄豆年糕和黑芝麻，使消费者能够体验到更加丰富的味道与香气，这是其一大特点。

两款产品均采用Bohae洋酒在低温下长时间发酵的巴氏工法酿造，最长可保存12个月。

据Bohae介绍，最近接触到“黄豆年糕Soonhee”和“黑芝麻Soonhee”的消费者打破了“米酒就该配煎饼”的固有搭配，给出了“与沙拉、意大利面、华夫饼等在不破坏米酒原本风味的前提下也十分相配，适合轻松享用”的评价。

报道还称，由于这两款产品是与雪冰合作诞生的，消费者们还会将其与雪冰黄豆年糕吐司、刨冰进行配搭等，展现出符合偏好香浓口味的“奶奶一代＋千禧一代（Halmaenial）”人群的独特食谱，同样引人关注。

Bohae洋酒相关负责人17日表示：“我国国民的大米消费虽呈下降趋势，但利用大米的食品饮料产品却在不断推出。特别是在‘Halmaenial’潮流扩散的背景下，突显香浓风味的产品尤为受欢迎。”

他接着表示：“Bohae今后将继续像在以国产大米酿造的Soonhee米酒中加入传统原料进行调配而推出的黄豆年糕、黑芝麻Soonhee那样，陆续推出可以让消费者体验别样风味和乐趣的产品。”

另一方面，根据统计厅今年1月发布的《2022年粮食消费量调查结果》，去年人均年大米消费量为平均56.7公斤，降至30年前即1992年消费量（112.9公斤）的一半水平。

相反，用于年糕等半成品食品的大米消费量去年达到51万5,890吨，同比增加8.7%。

整体大米消费量大幅减少，但对大米制食品的需求却在上升。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。