Kwon Yoojin 纯素振兴院院长：“将推动正确的素食文化传播”
“建立严格公正的认证体系”
从教育到认证，全方位推进企业咨询
还将开发智能素食平台
[亚洲经济 记者 Gu Eunmo] “希望孩子们从小就能接受正确的素食教育，在此基础上，让健康且可持续的素食文化在大众中扎根。”
韩国素食促进院院长 Kwon Yujin 4日接受《亚洲经济》采访时强调，其目标是确立严格而公正的认证体系，提高纯素及素食者（Vegetarian）认证的可信度。通过数据支撑，构建准确而严格的认证标准和程序，而不是给消费者带来混乱或含糊不清的认证，从而为“聪明素食”和正确素食文化的传播作出贡献。
韩国素食促进院成立于去年7月，是由食品、化妆品专家组成的纯素认证与教育机构。曾在食品医药品安全处担任食品领域研究职公务员达14年的权院长，基于多样的实务经验，正在构建系统化、专业化的认证体系以及与之相匹配的认证基准书和程序，力图以科学依据为基础推广“聪明素食”文化。
韩国素食促进院的纯素·素食者认证，将完全不摄入动物性食品的纯素（Vegan），以及根据是否包含乳制品、鸡蛋、禽类、鱼贝类等，细分为奶素、蛋素、奶蛋素、鱼素、禽素等多种素食类型。随着素食阶段不同，可包含的动物性原料也有所差异，韩国素食促进院的认证正是考虑到这一点，能够进行更为细化的认证。其纯素·素食者认证可适用于食品、化妆品、原料、餐厅及生产工艺等领域。
韩国素食促进院除认证业务外，还面向企业和消费者开展纯素认证及素食相关教育，并设有自有实验室，持续推进研发。教育大致分为三类。首先是面向企业的教育。权院长表示：“企业教育包括以传授关于纯素的整体知识为目的的纯素基础教育，以及为便于在纯素认证审查前进行事前准备、以培养员工为目的的纯素认证教育”，“两类教育在完成后均会颁发结业证书”。
同时也有面向消费者的教育。包括帮助体验“聪明纯素”、掌握成为真正素食者所需正确知识的定制教育，以及为便于轻松接触纯素和素食而开设的一日课程。消费者教育在完成后同样会颁发结业证书。最后是专家课程——纯素大师课程。该课程旨在培养可担任纯素审查员、素食营养协调员等角色的纯素·素食专家，完成课程并通过院内考试的合格者将获得纯素大师资格证书。
韩国素食促进院的认证是通过符合国际水准的系统化、科学化体系来实施的。其最大差异点在于运营用于动物性基因分析的自有实验室，基于实验所得的客观分析资料开展认证审查，而非依赖人为、主观判断。此外，还设有由食品营养及食品生产专家组成的专家顾问委员会，在业内率先开展面向纯素与素食领域的线上线下专业教育。
近期，该机构还在构建素食信息平台，致力于开发个人定制型素食咨询项目。通过这一平台，希望让以素食为目标的消费者更轻松便捷地接触素食，并有助于降低营养损失。权院长表示：“韩国的纯素与素食文化尚未真正站稳脚跟，社会对其认知和概念仍存在误解”，“今后希望通过多样的纯素与素食教育，为健康素食产品的生产以及正确素食文化的传播贡献力量”。
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