为管理健康和体重，选择用“零卡路里”甜味剂替代白砂糖的消费者正在快速增加。然而，作为代表性代糖甜味剂之一的赤藓糖醇却被研究指出，反而可能提高脑卒中风险，这一结果引发震动。随着接连有警告称，这一广泛用于饮料、冰淇淋等多种产品的成分，可能对血管和大脑保护系统产生负面影响，人们对其“健康替代品”的认知也开始出现裂痕。

此图片仅为帮助理解报道内容之用，与正文无直接关联。联合通讯社供图

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据英国《每日邮报》等媒体10日（当地时间）报道，美国科罗拉多大学研究团队近日进行了一项实验，将人体血管和血脑屏障细胞暴露于赤藓糖醇之下。实验浓度设定为饮用无糖碳酸饮料后体内可能出现的水平。

结果显示，仅仅经过3小时，就在保护大脑的血脑屏障细胞中观察到了变化。血脑屏障是阻断有害物质、只允许营养物质通过的大脑核心防御体系。

研究显示， 分解血栓的蛋白质分泌量减少。这种蛋白质负责清除堵塞血管的血栓，从而降低脑卒中风险。与此同时，还确认了血管细胞收缩的现象，因而被认为血流有可能受到限制。

研究团队表示，赤藓糖醇可能会增加缺血性脑卒中的风险，但其在真实人体中的影响仍有待通过进一步研究加以确认。

赤藓糖醇在甜度方面约为白砂糖的80%，但几乎不含卡路里，因此被广泛用于无糖饮料和低热量零食。随着体重管理食品市场的扩大，其应用范围也迅速扩张。

帮助读者理解报道的示意图片。路透社 联合新闻提供

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随着消费量增加，人们也开始同时提出有必要验证其对长期健康的影响。尤其是围绕其与心血管疾病之间关联性的研究不断出现，安全性争议呈现正式升温的态势。

事实上，指出赤藓糖醇与心血管疾病之间存在关联的研究已经多次发表。2023年，针对1000多人开展的一项研究显示，血液中赤藓糖醇浓度较高的人，相比浓度较低者，更容易经历脑卒中或心肌梗死等主要心血管疾病。

这一研究结果与近期年轻人群中原因不明的脑卒中增多趋势相吻合，因而愈发受到关注。根据美国疾病控制与预防中心（CDC）的资料，自2011年以来，年轻成年人的脑卒中发病率呈上升趋势。人们也愈发关注饮食习惯变化和加工食品摄入增加会带来何种影响。

专家表示，代糖甜味剂有助于减少白砂糖摄入，但过度依赖某一种特定成分，可能会演变为新的健康变量。有舆论指出，即便是无糖产品，也不应简单视为“绝对安全”，消费者需要在选择时综合考虑成分和摄入量，养成理性的消费习惯。