政府认为，在炸鸡价格不变的情况下减少分量的“容量套路（缩水式涨价）”正在加重民生负担，决定引入一项制度，强制在炸鸡菜单上标示重量。这是外食领域首次引入重量告知方面的监管。

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企划财政部、公平交易委员会、食品医药品安全处等相关部门2日发布了“食品领域应对容量套路方案”，并表示将对十大炸鸡连锁加盟店（1万2560家）赋予标示“烹饪前总重量”的义务。

政府称，此举是“为了对经营者任意缩减分量形成心理上的制约力”，“在必须明确标示重量的情况下，重量标示将起到抑制减量行为的作用”。政府将通过对《食品卫生法实施规则》的解释来实施重量标示制度。

从本月15日起，主要炸鸡专卖店必须在菜单价格旁标示炸鸡“烹饪前总重量”，以克（g）或只为单位。线上点餐页面和外卖应用上也须作同样标示。

但政府考虑到小型门店的成本负担，将适用对象限定为隶属于十大连锁总部的门店。对象为：BHC、BBQ Chicken、Kyochon Chicken、Cheogatjip Yangnyeom Chicken、Goobne Chicken、Pelicana、Nene Chicken、Mexicana Chicken、Gcova Chicken、Hosigi Dumarichicken。

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政府考虑到更换菜单牌需要时间，将运营至明年6月30日的劝导期，在此期间如有违反，将不予处罚，而是指导其改正标示方式。劝导期结束后，可采取下达整改命令等行政措施。

以大型连锁企业为中心，还将推进自律监管。政府计划以连锁总部为主体，引导其在上调价格或减少分量、从而实际提高价格时，自主向市场告知相关事实。相关部门还将推动与大型连锁企业签订协约。

对加工食品领域的监管也将加强。计划在加工食品重量减少5%以上却未告知的情况下，根据《食品标示广告法实施规则》提高制裁力度。目前，一旦确认存在未告知减量事实，由食品医药品安全处下达整改命令并作出停业等处分；今后将把制裁水平上调至可下达“停止生产该品项命令”。

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政府计划自本月起组建由相关部门及主要外食企业、主要加工食品生产企业参与的食品领域官民协商机构（暂名），就食品领域物价稳定方案等进行讨论，并检查外食领域自律监管的落实情况。尤其是将集中开展制度宣传，向业界普及单独制定的操作指引，防止因“不知情而违规”的案例在新引入的炸鸡重量标示制度中发生。