在国内健康功能食品市场上一直守住“王座”的红参正遭遇动摇。经历新冠疫情大流行后，健康功能食品市场规模扩大到约6万亿韩元，但同期红参购买占比却大幅缩水。随着按世代、按功效的需求日益细分，曾经用“一包红参”解决健康管理的消费趋势正在失去动力。
根据韩国健康功能食品协会25日公布的《2025健康功能食品市场现状及消费者实态调查》，今年国内健康功能食品市场规模为5兆9626亿韩元，同比增加0.2%。在2022年市场规模曾扩大至6兆1498亿韩元，去年缩减至5兆9531亿韩元后，今年小幅反弹。
这一期间健康功能食品市场格局发生了大幅重组。其中最显著的变化，是曾被称为“绝对强者”的红参走弱。曾一度取代韩医馆补药市场、实现高速增长的红参，正在将位置让给各种功能性产品。
5年蒸发5000亿……缩减的“红参消费”
2021年高达25.9%的红参购买金额占比，今年下降至约16%。同期红参购买金额也从1兆4710亿韩元减少到9536亿韩元，5年间蒸发了近5000亿韩元。相反，复合维生素和单一维生素合计占比则从13.6%（7176亿韩元）增至18.1%（1兆779亿韩元）。以红参为中心的消费正转向以维生素系列为中心。
红参的购买行为变化也十分明显。购买次数占比从2021年的12.4%（1721万6000次）降至今年的9.6%（1380万次）。虽然户均平均购买金额仍然最高，但增长势头已经停止。今年红参的平均购买金额为12万5420韩元，较2021年的16万4708韩元减少24%。同期整体健康功能食品的平均购买金额也从33万6194韩元降至32万5182韩元，减少3.3%。
20、30世代“冷落”红参……维生素和益生菌成主流
红参走下坡路的核心背景，是20～30岁世代消费模式的变化。20～30岁世代并不将健康功能食品视为“综合管理”产品，而是视为针对疲劳、肠道健康、睡眠等特定功效的目的型问题解决产品。随着根据具体症状更换产品摄取的消费方式普及，价格高、传统形象强烈的红参在优先序中被排到后面。
将红参视为“老气”的认知也起到了推波助澜的作用。年轻群体相比传统概念的红参，更偏好功效明确的现代化产品。
从各年龄层的购买占比来看，这一变化更加明显。在21～30岁消费群体中，红参的购买占比为8.2%，位居体脂减少产品（17.1%）、益生菌（16.6%）、复合维生素（15.4%）之后，排在第4位。在31～40岁消费群体中，红参购买占比为6.4%，排在第5位，落后于益生菌（16.7%）、复合维生素（13.0%）、体脂减少产品（8.9%）、单一维生素（7.0%）等。相对而言，在51岁以上消费群体中，红参仍位居第1。
多品类组合摄取的倾向也得到印证。曾引领健康功能食品市场的五大原料（红参、益生菌、复合维生素、单一维生素、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸）购买占比从2021年的60%缩减至今年的51%。相反，包含复合功效、新素材、主题型产品的“其他”类别占比则从22.3%增至32.8%。此外，辅酶Q10、铁和锌、镁、膳食纤维、透明质酸等的占比也有所上升。市场结构正从以红参为中心的单一原料市场，转向复合、多品类、功能细分型市场。
红参企业业绩也笼罩“阴影”
从红参生产企业的业绩中，同样可以看到红参走弱的迹象。拥有国内第一红参品牌正官庄的KGC人参公司，今年1～9月销售额为8948亿韩元，同比去年同期的9793亿韩元减少8.6%。其中，红参的国内市场销售额从7133亿韩元降至6855亿韩元。由此，国内业务销售占比也从约84.2%小幅降至83.7%。第二大品牌农协红参的“韩参人”去年销售额为587亿韩元，近5年来一直徘徊在500亿韩元区间。
