一到夏天就绕不开的减肥
随着控血糖减肥法受到关注，“减糖”饮食也愈发引人注目。
食品行业也纷纷推出“零糖”产品。
不过……
根据近期发表在国际学术期刊《应用物理学杂志》上的
美国科罗拉多大学博尔德分校Christopher Dsouza研究团队的论文，
赤藓糖醇可能会损伤
负责阻挡有害物质、让营养物质进入的大脑“安保系统”——血脑屏障细胞。
研究团队让血脑屏障细胞
暴露在相当于一杯普通无糖饮料中所含水平的赤藓糖醇环境下。
结果观察到细胞损伤的连锁反应，
由此可能使大脑对血栓更加脆弱。
血栓是脑卒中的主要诱因。
研究人员还关注了赤藓糖醇对血管调节血流能力的影响。
结果显示，赤藓糖醇会减少一氧化氮的生成（这一物质负责舒张血管），
并增加使血管收缩的内皮素-1，从而扰乱血管系统。
它还会削弱机体对血栓的自然防御机制。
一般来说，血管中形成血栓后，细胞会分泌一种名为组织型纤溶酶原激活剂的“溶栓剂”，
在引发脑卒中之前溶解堵塞的血管。
而赤藓糖醇会阻断这一保护机制，使血栓得以自由造成损伤。
由于赤藓糖醇的作用方式比其他代糖更接近蔗糖，
因此在食品制造企业中颇受欢迎。
其甜度约为蔗糖的80%，更容易应用于各种配方。
与阿斯巴甜、三氯蔗糖等人工甜味剂不同，
赤藓糖醇本身也是人体少量生成的一种天然化合物。
正因为被归类为此类物质，赤藓糖醇并未被纳入
世界卫生组织（WHO）不建议为控制体重而使用人工甜味剂的相关指南之中。
此外，欧洲食品安全局和美国食品药品监督管理局（FDA）等监管机构
也已批准赤藓糖醇为可安全摄入的物质。
