外卖平台发布《2025餐饮业趋势 Vol.2》

第二季度餐饮业趋势关键词

1. 塔可混搭——塔可店铺较2年前增加20%

2. 人人一碗饭——对独自用餐持积极态度比例达83%

3. 全国级“本地”——含地区名的本地菜单备受关注

外卖平台运营商Woowa Brothers于1日公布第二季度餐饮业趋势关键词，分别为“塔可混搭”“人人一碗饭”“全国级本地”。

首个关键词“塔可混搭”聚焦的是塔可近来深受消费者喜爱的现象。根据平台数据分析，截至今年4月，在该平台上销售塔可的店铺约有2.1万家，较两年前增加约20%；订单量则从2022年的约8万单大幅增至去年的14.5万单。

优雅的兄弟们

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塔可具有异国风味，同时比其他菜单更为简便易食，因此一直备受青睐。近期，塔可与烤肉、泡菜煎饼、炖鸡等多种料理的组合在千禧一代与Z世代（MZ世代）消费者之间广受欢迎。平台相关负责人表示：“使用鳄梨酱、莎莎酱等配料的塔可也契合健康饮食趋势，预计今后人气仍将持续。”

“人人一碗饭”这一关键词，反映的是在独自用餐已成日常的国内餐饮市场中，一人份、小额菜单配置正成为店铺经营必备要素的现状。根据平台自有调查，受一人家庭增加、外卖市场扩张等影响，在社交媒体上对独自用餐持积极反应的消费者比例，从2014年的56%激增至2025年的83%。对此，该平台在首都圈等全国主要地区运营“单碗”服务，消费者可在无最低点单金额限制的情况下点购一人份菜单，积极顺应并利用这一趋势。

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“全国级本地”则显示出消费者对各地美食及食材的关注持续升温。在该平台上，出售诸如“釜山式白切肉汤饭”“济州青橘气泡饮”“光州式鸭汤”等在菜单名称中包含地区名的所谓“本地关键词菜单”的店铺，今年一季度已达到约20万家。平台相关负责人表示：“不仅仅是简单使用当地食材，越来越多店铺开始把隐藏在地方中的故事融入菜单之中，以更综合的方式运用地区内容。”

Baemin“釜山式猪肉白切汤饭”。Baemin官网提供

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同时，Woowa Brothers在此次《2025餐饮业趋势 Vol.2》中，收录了可立即应用于门店运营的大量一线访谈与专家分析，供餐饮业主在经营中参考。

Woowa Brothers合作伙伴成长中心负责人Kwon Yonggyu表示：“为帮助餐饮业者能够迅速应对瞬息万变的餐饮产业环境，我们持续策划梳理最新餐饮业趋势的内容”，“今后除餐饮业趋势报告外，还将通过Baemin Trend、Baemin餐饮业大会等，为餐饮业主提供多元化洞见。”