“跑了10家便利店都没买到”引发抢购狂潮…已卖出1亿个的面包真面目[当下的购买方式]
CU延世牛奶奶油面包累计销量破1亿个
日均售出6.45万个…每分钟售出45个
社交媒体“对半切拍照”走红 成为“全民零食”
在便利店行业的甜品竞争日趋白热化之际，“鲜奶油面包”却罕见地实现了长期热销。尤其是将面包对半切开、特写饱满奶油截面的所谓“对半切开照”流行起来，进一步刺激了消费，使其超越一时风潮，稳稳站上畅销常青款的位置。
“全国人民都吃过两次”……累计销量突破1亿个
据15日运营CU的BGF Retail介绍，便利店CU推出的“延世牛奶鲜奶油面包”，自2022年1月上市首月创下50万个销量起步，仅用1年销量就达到1900万个，2年内累计售出5000万个。
此后，该产品每年都稳定维持在2000万件以上的销量，成为便利店商品中用时最短突破1亿件销量的产品。换算下来，在过去4年多的时间里，日均销量约6.45万个，平均每分钟售出约45个，几乎相当于“全国人均2个”的消费量。
社交媒体“打卡”成标配……“对半切开照”造就的狂热
延世牛奶鲜奶油面包热潮的起点是社交媒体。面包横截面中约80%的重量都由奶油构成，这种结构非常适合拍照，消费者纷纷拍下“对半切开照”并分享。奶油填充得有多饱满、切口有多干净利落，逐渐成为消费体验的一部分，产品本身也演变成一种“玩法”。
实际上，“对半切开照”流行后的几个月里，断货情况持续出现，“跑了10家便利店都没买到”“专门跑到很远的便利店，结果还是没有”“早上去也没有货”等购买反馈层出不穷。消费者们还通过会员应用“Pocket CU”共享库存查询功能和预约购买方法，甚至摸索出一套“购买攻略”。
便利店甜品的“升级”
延世牛奶鲜奶油面包的另一大特点，是通过品质策略打破了“便利店面包”的固有印象。将奶油比例大胆提升至80%的产品设计，以及与延世乳业合作所带来的原材料信任度，使原本以“性价比”为主打的便利店甜品，成功迈入“价值消费”范畴。
这也契合了近期便利店行业整体的高端化趋势。由于竞争激烈，便利店面包在口味和品质上不断提升，也逐渐摆脱了“工厂批量出品味道”的负面标签。
实际上，该产品成功之后，CU甜品销售额大幅攀升，一度有多达60%的甜品销售额由这一系列贡献。可以说，单一爆款带动了整个品类增长的结构已经形成。
超短周期流行中的“长跑选手”……秘诀在于不断变奏
当下消费市场的一大特点，是流行的生命周期骤然缩短。借助社交媒体，潮流扩散得越快，退潮也就越快。即便如此，延世牛奶鲜奶油面包仍能在4年多时间里保持稳定销量，被业内评价为相当罕见。
其秘诀在于“持续变奏”。截至目前，已推出近40款新品，并以约两个月为周期不断增加新口味和新概念。最近甚至还推出了纪念EBS高考特讲开播30周年的联名商品，进一步拓宽与消费者的接触面。产品由单一爆款扩展为“系列内容”。
在延世牛奶鲜奶油面包成功之后，业内也纷纷推出类似概念的产品。各大便利店以及咖啡连锁品牌接连上市突出奶油比例的甜品，并采用诱导“对半切开照”的视觉策略。以饱满截面为核心的产品设计，如今正逐渐固化为一套“热销公式”。
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