庆南情报大学（校长 Kim Taesang）19日表示，该校酒店制果制烘焙专业日前邀请意大利籍糕点师 David Rosso 举办意式面包技术研讨会。
本次研讨会作为与 Bakeplus 的产学合作项目之一举行。David Rosso 主厨目前担任全球食品原料企业 CSM Ingredients 集团的首席主厨。
当天活动中，酒店制果制烘焙专业在校生以及釜山地区酒店、烘焙店任职的糕点师们参与其中。Rosso 主厨通过演示佛卡夏热那亚风味面包（Focaccia Genovese）、Linguine、Croccantella 等意大利代表性烘焙产品，介绍了相关制面包技术。
学校表示，将以本次研讨会为契机，把全球烘焙趋势反映到教学课程中，并强化以实训为中心的教学。同时将继续与 Bakeplus 合作，扩大现场教学。
庆南情报大学去年曾邀请法国面包业大师举办研讨会等，持续推进全球化教育项目。
系主任 Choi Jeongsu 表示：“这是学生们直接体验国际烘焙技术与文化的宝贵机会”，“今后将扩大与全球专家联动的教育项目”。
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