“味道太绝了，到底是怎么炸的？”…外国人最偏爱的韩国美食[K狂热]
以酥脆口感走红的“韩式炸鸡”
在TikTok等社交媒体上好评不断
以酥脆口感和多样风味为卖点的韩式炸鸡，正获得海外消费者的热烈反响，带动国内餐饮企业加快走向海外。尤其是通过电影和电视剧等接触到“炸鸡配啤酒”（简称“鸡啤”）文化的案例不断增多，海外消费者对韩式炸鸡的兴趣也随之进一步扩大。顺势之下，国内炸鸡连锁企业也在加快布局海外市场。
K餐饮海外门店5年增25%…炸鸡成出海主力
据近期农林畜产食品部和韩国农水产食品流通公社（aT）发布的《2025年餐饮企业海外拓展现状调查》显示，去年国内餐饮企业在美国、中国、越南等全球56个国家共运营4644家门店。与2020年的3722家相比，增加了24.8%。同期，海外拓展国家数量也从48个增至56个。
在各类出海业态中，炸鸡专门店所占比重最大。由国内28个炸鸡品牌运营的海外门店共有1809家，占全部海外门店的39.0%。
分国家来看，炸鸡专门店在美国的布局最多，共有555家。其后依次为菲律宾（207家）、泰国（157家）、越南（129家）、台湾地区（109家）。尤其是哈萨克斯坦，在2023年前尚无任何一家韩国炸鸡品牌门店，而目前已增至60家门店。
其中，Bonchon Chicken和BBQ等主要连锁企业以美国为中心加速开店，被认为推动了海外门店数量的增长。Bonchon Chicken在韩国国内知名度相对不高，但在美国各地已运营超过150家门店。BBQ则自2003年开启海外拓展以来，持续在美国、加拿大、中南美、东南亚等地扩大门店规模。
征服全球味蕾的秘方：酥脆口感与多元风味
随着韩式炸鸡加速走向世界，社交媒体上关于韩式炸鸡的讨论热度也在延续。一位外国人在TikTok上发布了自己品尝韩式炸鸡的视频，并盛赞称：“不知道鸡是怎么炸的，但味道太棒了。”在相关视频下，海外网友纷纷留言表示：“在亚洲，韩国是炸鸡之王”“韩式炸鸡太好吃了，希望有更多人能尝一尝”“酥脆的口感令人印象深刻”等，反响多元。
韩式炸鸡之所以俘获全球味蕾，被普遍认为得益于其酥脆的口感和丰富多样的风味。韩式炸鸡多采用“二次油炸”的烹饪方式，使外皮酥脆、内部多汁柔嫩，打造出俗称“外酥里嫩”的口感。与裹着厚厚面衣、口感略显粗糙的美式炸鸡不同，韩式炸鸡采用薄面衣油炸，在保持酥脆的同时更好地锁住肉汁，这一点颇具特色。
调味的多样性也是韩式炸鸡的一大优势。以辛辣辣椒酱为基础的调味炸鸡，以及酱油炸鸡、蒜香炸鸡、蜂蜜炸鸡等运用多种酱料的菜单不断被开发。近来还出现了融合麻辣、酸奶油等全球流行元素的新品，进一步拓宽了消费者的选择空间。
与此同时，通过电视剧和电影等K内容传播开来的“鸡啤”文化，也在提升韩式炸鸡的海外知名度。职场人士在聚餐时享用炸鸡配啤酒，或是一边观看体育转播一边吃炸鸡喝啤酒的场景，是K剧中的经典桥段之一。因此，“Chimaek（鸡啤）”一词于2021年被收入《牛津英语词典》（Oxford English Dictionary）。《牛津英语词典》在释义中指出，“炸鸡与啤酒的组合通过韩国电视剧《来自星星的你》在韩国以外地区走红”。
外国人最偏爱的韩国美食？K炸鸡
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海外消费者的反馈也相当积极。根据农林畜产食品部和韩食振兴院以22个国家主要城市的1.1万名消费者为对象开展的《2025海外韩食消费者调查》结果显示，“韩式炸鸡”在韩食偏好度调查中以14%的占比位居第一。其后依次为：▲辛奇（9.5%）▲拌饭（8.2%）▲烤肉（5.6%）▲拉面（5.1%）。
在过去一年实际经常食用的韩食菜单中，“韩式炸鸡”同样以28.3%的比例获得最高应答率。其后依次为：▲辛奇（28.0%）▲拌饭（19.9%）▲拉面（16.6%）▲烤肉（14.0%）▲饺子（13.3%）▲辛奇炒饭（12.5%）等。
在此背景下，国内炸鸡连锁企业纷纷积极进军海外市场。Dining Brands Group旗下炸鸡品牌bhc于去年12月在印度尼西亚首都雅加达开出当地首家门店，正式进军印尼市场。运营Kyochon Chicken的Kyochon F&B计划今年以中国、马来西亚、迪拜等海外市场为中心扩大新店布局。Genesis BBQ集团也表示，已启用演员Lee Minho担任BBQ中国市场代言人，并将通过强化本地营销，加快进军中国市场的步伐。
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