“赚到广告后都能开推土机碾压”……“调味炸鸡创始人” Yoon Jonggye 去世

发明调味炸鸡和鸡萝卜的 Mexican Chicken 创始人 Yoon Jonggye 去世，享年74岁。

炸鸡品牌 Mexicana Chicken 创始人 Yun Jonggye 去世，享年74岁。2020年 tvN 节目《You Quiz on the Block》

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据联合新闻社8日报道，Yoon 创始人于上月30日凌晨5时左右在庆尚北道清道的自宅因长期疾病离世。

已故人士于1952年4月出生在大邱，先是经营印刷所，破产后于20世纪70年代末在大邱效牧洞开设了“桂成炸鸡”。

他首次引入使用水饴和辣椒粉的红色调味酱以及腌制法，引发了一股热潮。所谓腌制法，是指将鸡浸泡在把盐、糖和香辛料等溶于水制成的腌制液中，或将盐和粉状调味料直接揉搓在鸡肉上，以增添风味并使肉质更为嫩滑的预处理工序。

他开发调味炸鸡是在1980年。已故人士曾在2020年播出的 tvN《You Quiz on the Block》第69期中回忆称，当时“刚起步时只经营着两坪左右的小店，鸡肉里层吃起来很柴，一开始想到的是泡菜。无论如何组合泡菜调料都失败了”，并表示“有位路过的老奶奶说‘试着放点水饴’，结果一放水饴味道就活了起来”。

最初也有人因为“手上会沾调料”而排斥调味炸鸡，但随着时间推移，人气在全国范围内扩散。此后在1985年，他以“辣·酸·甜”的含义正式推出了“Mexican Chicken”品牌。这与取自“Mexico”的“Mexican Chicken”是不同的品牌。他还在国内首次尝试了以鸡肉为主题的电视广告。

当时，他启用凭借 MBC 电视剧《同一屋檐下三家人》（1986—1994）而走红的“顺石”（Lee Geonju）作为广告模特。在《You Quiz on the Block》中，他形容称，“广告播出后，赚钱多到可以‘用推土机推钱’的程度”。

最早制作鸡萝卜的也是他。他注意到吃炸鸡时会觉得嗓子发闷，于是用萝卜和黄瓜加醋和汽水一起腌制成配菜，这便演变成了如今的鸡萝卜。其配偶 Hwang Juyeong 回忆称：“先做出了鸡萝卜，之后在20世纪80年代初开发了调味炸鸡。”

他开发的调味炸鸡后来成为业界标准。1988年，他与 Harim 签订肉鸡供应合同，门店一度发展到1700多家连锁，但在2003年前后关门停业。Hwang 称：“当时从德国引进设备，谋求业务转型的过程中遇到诸多难题。”

2016年，Harim Holdings 收购了 Mexican Chicken 的股权。据悉，Harim 会长 Kim Hongguk 想起旧日情分，向已故人士提供了以“Yoon Chicken”名义东山再起的启动资金。

他还为大邱啤酒炸鸡节的创办出力不少。

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其遗属包括夫人 Hwang Juyeong、儿子 Yoon Junsik 等人。葬礼已于1日中午12时举行出殡，随后安葬于清道大成教会。

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