国立农业博物馆举办韩国人餐桌变迁学术大会

by Lee Jonggil

Published 21 Nov.2025 08:50(KST)

28日发表“麦芽·小麦·玉米”主题
联动策划展“碳水化合物编年史”

国立农业博物馆将于28日下午2点在博物馆大会议室举办以“麦子、小麦、玉米：韩国人的餐桌发生了怎样的变化？”为主题的学术会议。

会议将立体梳理过去100多年间韩国人食用谷物的变化脉络。由“鼓励杂粮、粗粮”“粮食增产政策”等奠定当代韩国饮食文化根基的主要转折点出发，农业政策史、饮食文化史、育种学等领域的专家将从多元视角进行解读。

第一部分重点讨论粮食增产与农业政策。韩国学中央研究院教授 Joo Youngha 将发表题为“韩国人在1945年解放之后吃什么碳水化合物活过来？”的报告，国立粮食科学院研究官 Jeong Taeuk 将作“大韩民国玉米品种开发史与当前课题”的报告。

第二部分从生活文化史的角度加以审视。国立木浦大学教授 Lee Minjae 将发表“粗糙却是日常生活中不可或缺的碳水化合物——大麦和玉米的过去”，国立庆北大学教授 Park Seonmi 将发表“统一稻推广与农村饮食生活的变化”。

综合讨论由国立农业博物馆学艺本部长 Hwang Bomyung 担任主持人。全北大学教授 Kim Taeho、农村振兴厅农业研究官 Lee Seokki、全州文化财团传统文化组组长 Song Youngae、利川市政府学艺研究师 Lee Taeho 以及所有发言人，将围绕谷物所带来的韩国饮食文化变迁展开讨论。