平昌高山泡菜腌制节吸引6万游客营收达30亿创历史新高

by Lee jonggu

Published 18 Nov.2025 15:23(KST)

2025平昌泡菜节13天盛大举行
用深海深层水盐腌制的高端
泡菜和乡土饺子汤大受欢迎

2025年平昌高冷地泡菜腌制节（委员长 Jang Munhyeok，以下简称“腌制节”）于本月17日圆满结束，为期13天的日程取得了成功。平昌高冷地泡菜腌制节委员会在闭幕式上宣布，本届腌制节“共吸引约6万人到访，销售额约30亿韩元”，创下历届最高纪录。

2025年平昌高冷地腌白菜泡菜庆典参与者在上月17日结束为期13天的行程后合影留念。平昌郡提供

相比去年，访客增加了2万人，销售额增加了9亿多韩元。

腌制节委员长 Jang Munhyeok 表示：“平昌高冷地白菜优异的品质、十余年来持续改进调料口味的努力，以及用深层海水盐腌制的高端泡菜，都大受欢迎。”

平昌高冷地泡菜腌制节于2016年首次举办。首届销售额为2.5亿韩元，2021年突破到10亿韩元区间，2024年达到20多亿韩元，今年更创下约30亿韩元的纪录。

Jang 委员长将稳步增长的秘诀归结为“美味的腌制泡菜、只要人来就能轻松完成腌制的便利性，以及当地居民热情周到的服务”。他说明称，来过一次的游客满意度很高，次年往往会带着亲友再次前来。为便于初学者也能轻松腌制泡菜，现场会教授拌制方法，并提供将成品泡菜直接搬运至车辆的细致服务，广受好评。

腌制节的成功不仅带动了珍富面，也成为将泡菜腌制文化扩散至整个平昌郡的契机。邻近的大化面今年已是第4次举办利用当地特产大化辣椒的“名品大化醋泡菜腌制宴”。以古典音乐节著称的芳林·桂村地区今年也首次举办了“古典泡菜腌制节”。

平昌郡顺势而为，将11月11日宣布为“泡菜腌制日”，并于腌制节开幕日11月5日举行了正式宣布仪式。平昌郡守 Sim Jaeguk 表示：“将把泡菜腌制节与泡菜产业相结合，带动地区发展。”平昌郡计划把农业、就业与观光连接起来，壮大地方经济。

在平昌高山地区泡菜腌制节上，一名儿童正举起泡菜展示。平昌郡提供

今年腌制节的顾客满意度也很高。主办方用1768平方米的大型膜结构体验馆取代了原有塑料大棚形式的体验场所，大幅改善了环境。同时结合平昌鳟鱼综合公演体验场共同利用，每小时可容纳600人以上同时体验腌制泡菜，空间十分充裕。

在体验馆内提供的饺子汤也颇受欢迎。以平昌乡土美食“刚包好的饺子”为基础，加入节庆泡菜和猪肉制成的“泡菜肉饺”，再用大关岭韩牛高汤熬制出的清爽饺子汤，反响热烈。由当地居民亲手包制的饺子十分畅销，甚至有几天因供不应求而不得不暂停销售。

腌制节所用的白菜、萝卜、大葱等主要原料均为平昌高冷地农产品。除鱼酱类和部分品目外，全部在当地种植。白菜和萝卜通过契约种植方式供应，辣椒粉实行实名制管理，当地老人逐个修剪辣椒蒂以提升品质。调料则以珍富地区的传统方式为基础，每年结合顾客意见不断改进味道。

腌制节的运营每天有150至250名当地居民参与。珍富面里长协商会负责交通管理和搬运泡菜等现场工作，新村妇女会和指导者协商会负责整理体验场并帮助泡菜腌制初学者。包装材料的准备由当地领袖聚会“珍富会”承担，饺子则由珍富女性会每天手工包制4000个以上，为把地方美食培育为旅游资源作出了贡献。

2025年平昌高山地区腌白菜节正在举行。平昌郡提供

平昌高冷地泡菜腌制节委员长 Jang Munhyeok 表示：“今年的节庆是将泡菜腌制文化发展为一项产业的重要起点。今后我们还将进一步完善泡菜腌制体验项目，并持续开发利用当地特产的多样化内容。”

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。