得益于凌晨配送，“丑蔬菜”销路扩大…酷澎3年收购8000吨

Published 18 Nov.2025 09:45(KST)

减轻农户销毁负担促进物价稳定
新鲜度不变销路拓展至全国

Coupang称，最近3年间其在全国农场直接收购的“丑蔬菜”累计规模已突破8000吨。

Coupang自2023年起正式开始大规模收购丑蔬菜。首年收购1500吨，2024年收购3700吨，2025年1月至10月从全国各地农场直接收购了2800吨以上。随着每年稳步增加收购量，最近3年的累计规模已超过8000吨。目前Coupang正与全国各地农场合作，经营萝卜、蘑菇、胡萝卜、彩椒、西葫芦、黄瓜等约20种蔬菜。

所谓丑蔬菜，是指外形不符合规格、被排除在普通流通渠道之外的蔬菜，其新鲜度和口味并无差异。Coupang直接收购这类蔬菜，以平均便宜约20%的价格提供给消费者。通过取消复杂的中间流通环节，将产地直采的蔬菜送至自有物流中心进行检验、包装后，通过“火箭生鲜”凌晨配送服务送达客户手中。

丑蔬菜在重视性价比和品质的客户群体中颇受欢迎。从生鲜物流中心直接出库的商品通过凌晨配送送达，客户收到时能够完整保留其新鲜度和口感。

利用凌晨配送激活丑蔬菜流通的政策，正在成为提升各类知名度较低农场蔬菜认知度的新契机。“Songiae”蘑菇农场常务Kim Seongsu表示：“过去遭到冷落的丑杏鲍菇，多亏Coupang让消费者认知发生了积极变化，在我们整体供货蘑菇中，丑菇已占到20%。消费者理解‘外形不同但味道和品质相同’这一点，使得废弃成本减少，并成功转化为收益。”