HITEJINRO完成酿造专用大米试验种植
专用于蒸馏式烧酒的特化品种…强化原料竞争力
海特津高4日表示，公司已选定并完成试种一款最适合体现蒸馏式烧酒发酵特性和香气风味的水稻品种。
此次种植的品种“主香米”是国立粮食科学院开发的新水稻品种，通过与海特津高共同评估酿造特性，被选定为专用于蒸馏式烧酒酿造的专用大米。海特津高已将其以“Ilpoom Jinro大米”之名申请商标。
海特津高推进本项目，旨在强化Ilpoom Jinro的原料竞争力，并确立大韩民国蒸馏式烧酒的身份认同。同时，公司计划为促进国内大米消费作出贡献，并持续践行与当地农户的共生共赢。今年通过与江原道洪川郡建立合作伙伴关系，将与种植农户的共同成长具体化。
通过本次试种，海特津高从原料阶段开始就科学考量香气、风味与发酵效率，实现了“好原料造好酒”的价值理念。Ilpoom Jinro酿造专用米“主香米”富含“亮氨酸（Leucine）”和“苯丙氨酸（Phenylalanine）”等氨基酸，赋予酒体更深邃的香气。与普通大米相比，其中“异戊醇乙酸酯（Iso-Amyl acetate）”含量高出82%，使果香与花香更加浓郁倍增，形成醇厚而丰富的香味特征。该大米将在发酵、蒸馏和熟成后用于产品化。
海特津高计划以本项目为契机，提出国产大米高附加值利用模式，并提升大韩民国蒸馏式烧酒的竞争力。今后将利用专用大米打造无杂味、收口干净的Ilpoom Jinro，在突出甜味与柔和口感的同时，最大化展现Ilpoom Jinro独有的风味。
海特津高营销室专务Oh Seongtaek表示：“作为世界第一的烧酒销售企业，海特津高将率先提升大韩民国烧酒与国产大米的价值及原料品质。Ilpoom Jinro作为代表大韩民国的蒸馏式烧酒，将持续发挥品牌作用，提高酿造用大米的品质，并与国内大米产业实现共生共赢。”
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