“东海岸蓝鳍金枪鱼解体秀”……东远产业参加“釜山国际水产博览会”

by Lim Hyeseon

Published 04 Nov.2025 09:15(KST)

东海岸蓝鳍金枪鱼提升附加值与构建流通体系
采用快速解冻技术的挪威三文鱼也将亮相

东远产业于4日表示，将参加于本月5日至7日在釜山市海云台区BEXCO举行的“2025釜山国际水产博览会（BISFE）”。

釜山国际水产博览会是有来自25个国家、420家水产企业和机构参加的亚洲三大水产贸易博览会之一。东远产业计划在本次展会上向国内外主要采购商及相关机构展示国产蓝鳍金枪鱼、三文鱼等多样水产食品，并以此为目标提升“K Seafood（韩国海产）”的竞争力。

东远产业“2025釜山国际水产博览会”展台鸟瞰图。东远产业提供。

东远产业将在活动首日举办东海岸蓝鳍金枪鱼解体秀和品鉴会。东远产业近期与海洋水产部、地方自治团体等方面就东海岸沿岸渔获量虽在增加，但受配额制影响大量国产蓝鳍金枪鱼被废弃的问题，持续讨论其处理和流通方案。东远产业将以50年以上积累的水产品加工技术为基础，构建体系化的流通体系，并在此基础上反映消费者反馈，推进新产品开发。这一举措意味着减少水产资源废弃，实现与当地渔民的共生共赢。

此外，东远产业还将与挪威三文鱼专业企业Hofseth合作，推出在流通过程中实现高效化的三文鱼产品。该三文鱼在挪威当地以超低温进行急速冷冻后，在东远产业釜山工厂应用急速解冻技术（icefresh），以新鲜状态供应至各流通渠道。该技术最大限度减少三文鱼水分流失和细胞损伤，从而保持其味道、新鲜度和口感。同时，通过海运替代空运，可降低碳排放和物流成本，以更为合理的价格提供挪威三文鱼。