“酿酱”的衿川区，将于下月9日举办传统饮食文化庆典

by Kim Minjin

Published 26 Oct.2025 11:15(KST)

庆祝开厅30周年与列入人类非物质文化遗产
“金川 Gang Huimaeng 酱缸台”项目焕发活力

首尔衿川区（区厅长 Yoo Seonghun）将于下月9日举办“第一届衿川传统饮食文化庆典”，同时纪念衿川区开区30周年以及“韩国酱类酿造文化”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。本次庆典将结合衿川代表性传统文化项目“姜希孟酱缸台”项目，重温传统发酵食品的价值。

Geumcheon区厅长 Yoo Seonghun 在金泉 Gang Huimaeng 酱缸台体验馆宣传传统饮食文化的优越性。金泉区提供。

“衿川姜希孟酱缸台”是衿川区的特色项目，将朝鲜时代文人姜希孟先生在衿川地区撰写的《四时纂要抄》中记载的酿酱方式进行现代化再诠释。该项目于2019年启动，当年有478人参与，此后每年参与人数不断增加，今年上半年已有1487人接受相关教育，居民反响热烈。

该项目由同时进行传统酿酱实习与健康饮食教育的“衿川我们的酱缸台”、以家庭为单位参与的“衿川儿童家庭酱缸台”、学习利用自制酱料进行烹饪的“上门姜希孟料理教室”等内容构成。区政府还在今年6月建成了居民可亲身体验的“衿川姜希孟酱缸台体验馆”。

衿川区厅长 Yoo Seonghun 表示：“由于现代人忙碌的日常生活，加工食品和方便食品消费激增所引发的饮食问题十分严重，希望居民们能通过我们的传统饮食寻找健康的答案。”

他还表示：“正如因被评价为能唤起共同体的和平与归属感而于去年年底被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录一样，我们以酱为媒介，践行代际沟通和地区内分享文化，正在重建逐渐消失的村落共同体文化。”

衿川区将通过庆典推出与“衿川姜希孟酱缸台”相结合的多种体验项目。活动现场将设有以五色为主题的饮食文化体验馆和学习发酵食品原材料的“盐巴游乐场”等，还将举行四物游戏表演和传统民俗游戏体验。

此外，在由区内传承传统饮食文化的企业参与的“五感韩食堂”中，市民不仅可以品尝大酱、酱油、清曲酱等各类酱类，还能品尝到甜米饮、米酒等多种传统食品。

另一方面，区政府利用迄今为止积累的大酱和酱油制作秘方，开发了以居民为主体的本地食品品牌“衿川村大酱 Omiwon”。衿川村大酱 Omiwon 仅以国产黄豆制成的块酱、国产食盐和净化水三种原料酿制而成，口味醇厚干净，颇具特色。

左二为衿川区厅长 Yoo Seonghun，他正与居民一起制作辣椒酱。衿川区提供。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。