“大超市上架‘工厂制面包股’，法棍单价仅470韩元，法国烘焙师群起不满”

by Kim Hyunjeong2

Published 01 Sep.2025 19:58(KST)

Updated 02 Sep.2025 10:36(KST)

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比面包店法棍便宜70%
传统面包师强烈反对

法国部分大型超市开始在工厂里大批量生产法国人的主食——法棍面包，并以低价出售，引发传统烘焙师的反对。

据《费加罗报》当地时间1日报道，随着9月新学期开学，Lidl和Aldi等当地大型超市上架了售价0.29欧元（约470韩元）的法棍。相比之下，法国面包店内法棍的平均价格为1.09欧元（约1700韩元），便宜了约70%。

法棍。Pixabay提供

法国烘焙·糕点协会（CNBP）会长Dominique Anract正强烈反对大型超市销售工厂化法棍。他表示，这是一种“诱惑顾客的饵”，并担忧工厂化法棍会导致整个烘焙业的水平被拉低。

大型超市能够以400多韩元的价格出售法棍，是因为其人工成本低于普通面包店。Anract会长表示：“面包店的人工成本占生产成本的40%以上。手工面包店会延长和面时间，亲手整形，并在店内现烤。有时发酵就要花上好几个小时。”

相反，大型超市则通过自动化工序生产法棍。Anract会长批评称：“他们每小时可以生产1万根法棍，而烘焙师一天也只能做出400～600根。大型超市的法棍只有机器，没有人。”建筑租金以及电费、自来水费等固定成本也会影响法棍价格。据悉，这些固定成本约占法棍价格的20%。

Lidl的采购负责人Thomas Braun在RMC电台上解释称：“对我们来说，法棍是一种大规模生产的产品，是一种能够实现显著规模经济的高效运营模式。”

围绕法棍价格的争议在法国并非首次发生。2022年，法国大型零售企业Leclerc曾宣布“即使物价上涨，也要将法棍价格固定在0.29欧元”，当时就曾引发社会反弹。农民、制粉企业和烘焙业者当时发表联合声明，指责“Leclerc在发起一场破坏价值的运动”。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。