美国有人吃了“这种东西”后2人死亡……“吃人细菌”引发卫生当局警告

by Koo Nari

Published 30 Aug.2025 17:46(KST)

生食生蚝致弧菌败血症2人死亡
庆南晋州亦现死亡病例…须严格遵守预防守则

美国路易斯安那州发生一起事件，两人在生吃牡蛎后感染创伤弧菌性败血症死亡。

生蚝。照片与报道的直接内容无关。Pixabay供图

当地时间29日，美国全国广播公司援引路易斯安那州卫生部门消息报道，截至目前，已有4人感染创伤弧菌（Vibrio vulnificus）死亡，22人住院。报道称，死亡的4人中有2人曾食用生牡蛎。此外，在住院的22名居民中，超过80%曾让伤口接触海水。

创伤弧菌是一种栖息在18摄氏度以上温暖近海水域海产品中的细菌，在5月至10月更为常见。若食用被创伤弧菌污染而未煮熟或未完全煮熟的贝类和鱼类，或皮肤伤口暴露于被污染的海水中，创伤弧菌就可能侵入人体。

感染创伤弧菌后，经过约16至24小时潜伏期，会出现急性发热、寒战、血压下降、腹痛、呕吐、腹泻等症状。症状出现后24小时内，腿部会出现皮疹、浮肿、水疱等皮肤病变，并可进展为皮肤及皮下组织细胞坏死的坏死性病变。由于这些症状，该细菌也被称为“吃人肉细菌”（flesh-eating bacteria）。

在我国，每年从5至6月开始出现病例，8月发生最为集中，需要格外注意。食用贝类和鱼类时应遵守预防守则，尤其是平时肝功能不佳或免疫力低下的高危人群，切勿生吃海产品。创伤弧菌性败血症属于第三类法定传染病，在慢性肝病患者、糖尿病等有基础疾病的高危人群中，病死率可高达50%。另外，如果皮肤有伤口，最好不要接触海水；若伤口部位已接触海水，应立即用清水彻底冲洗暴露部位。

夏季应将贝类和鱼类在5摄氏度以下的低温环境中保存，并用流动的清水充分清洗。食用前应加热至85摄氏度以上并彻底煮熟。处理海产品时最好佩戴手套，使用过的砧板和菜刀等应进行消毒。