体重与腰围同步下降效果
缓解腹部肥胖，改善心血管健康
有研究结果显示，每天摄取咖喱中的香料“姜黄”有助于减轻体重和减少腰围。
据《每日邮报》27日（当地时间）报道，近期刊登在《营养与糖尿病》期刊上的一项荟萃分析研究显示，姜黄或姜黄中的活性成分姜黄素有助于改善肥胖指标，对体重管理产生积极影响。
“姜黄中的姜黄素，通过促进代谢、缓解炎症，有助于体重管理”
芝加哥拉什大学健康科学学院的 Thomas Holland 博士表示：“研究发现，姜黄或姜黄素补充剂可以略微降低体重、腰围、臀围和体脂率。虽然从科学角度看，这些变化似乎微小，但即便是腹部肥胖的轻微改善，也能降低代谢和心血管风险。”
该研究分析了以2型糖尿病患者为对象开展的多项临床试验。参与者在8至36周内摄取80毫克至最高2100毫克不等剂量的姜黄或姜黄素。结果显示，补充剂组的平均体重比安慰剂组减少约2公斤，腰围减少约2厘米，体脂率降低约3%。尤其是在糖尿病前期人群中，效果更为显著，平均减重2.5公斤，腰围减少超过2.5厘米。
研究团队称：“姜黄素通过促进代谢并抑制食欲，从而影响体重和腰围的下降。这表明，仅通过姜黄等食材也可以帮助预防肥胖和进行体重管理。”但研究团队同时补充指出：“姜黄终究只能作为一种辅助手段来利用。”
“降低胰岛素抵抗，对减肥停滞期同样有效”
美国营养师兼营养专家 Nicole Hopsecger 近期也在英国媒体《太阳报》中表示：“在饮食中加入姜黄，可以帮助突破减重停滞期。”Hopsecger 解释说：“当胰岛素抵抗水平较高时，血糖难以得到良好控制，更容易储存脂肪，减重就变得困难。姜黄素可以降低胰岛素抵抗，从而提高脂肪代谢效率。”她还补充称：“姜黄对缓解腹胀和便秘也有一定效果。”
Hopsecger 建议：“与其直接食用姜黄，不如泡茶饮用，或将姜黄粉加入炒豆腐、鸡蛋料理中更为合适。”她特别推荐与豆腐同食，并解释说：“豆腐中的蛋白质与姜黄的抗氧化成分结合，有助于肌肉恢复和促进代谢；同时，豆腐清淡的味道还能中和姜黄特有的气味，二者十分搭配。”
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