“最近都拿它当咖啡喝”……全球大流行，原产地日本称“供不应求”
以重视健康与美食的年轻人为中心人气爆棚
日本供应短缺…也有声音担忧“品质下降”
近期，抹茶在全球范围内人气爆发式上升。在同时追求健康与美食的MZ世代关注，以及“Healthy Pleasure（健康愉悦）”潮流的推动下，正逐步确立为一种高端饮食文化。
本月24日（当地时间），《纽约时报》（The New York Times）等媒体就这一抹茶热潮进行了报道。
源自日本茶道所用的高档茶——抹茶，是将绿茶叶细磨成粉末制成的，与普通叶茶相比，生产工序更加繁琐，品质越高，越需要投入大量工夫。茶叶必须在避免直射阳光的环境下栽培，采收后还要用专用石磨研磨，因此耗时颇多。受此影响，每小时产量仅约50克。
抹茶富含作为抗氧化物质的儿茶素，以及维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等。其抗氧化效果强到相当于蓝莓的15倍。近来，随着其有助于血糖调节和减重效果的消息被广泛传播，人气进一步提升。
在这些健康功效之外，TikTok、Instagram等社交媒体上，抹茶拿铁、冰淇淋、甜品等产品走红，尤其在十多岁和二十多岁人群之间掀起了“抹茶热潮”。Hailey Bieber、Zendaya等名人的“打卡”效应也起到了巨大推动作用。有消费者表示：“像买限量款运动鞋一样，设好在午夜的提醒准点下单付款。”
然而，供应远远跟不上需求。日本高端茶品牌“Sazen Tea”的月销量在一年之内增长了五倍，但该公司表示“完全无法满足需求”，部分品牌则采取了限购、涨价、暂停销售等紧急措施，甚至还出现了付费提醒服务。
在抹茶主产地日本，用于制作抹茶的专用茶叶“碾茶”的年产量仅有4600吨，与普通叶茶——煎茶（4万吨以上）相比，数量微乎其微。再加上大部分生产农户以高龄者为主的家庭经营为主，扩大生产并不容易。
全球日本茶协会理事Anna Poain表示：“扩大茶园或新建工厂至少需要5年以上时间，而且抹茶热潮也可能只是短暂的流行，因此农民们尚难以下定决心。”
也有观点对抹茶潮流能否持续持怀疑态度。由于抹茶生产离不开品质管控和精细用心，如果无法跟上潮流消费的速度，反而可能导致日本传统茶产业萎缩的担忧也在增加。
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