“买了浊酒是这样对吗？喝了会不会死”……便利店保质期管理的灰色地带
“时间条码”只用于即食食品
牛奶、面包、零食等成监管盲区
尽管有店主责任和总部检查…监管空白依旧
“在便利店买了米酒回来，这保质期是对的吗？喝了不会出事吧？”
上个月，社交媒体平台“X（原推特）”上出现了这样一则帖子和一张照片。照片中是某A公司生产的米酒，标注的保质期截至2021年9月12日。发帖人表示：“又不是烧酒，而是米酒，所以太震惊了”，“平时不太看保质期，偏偏今天一下就看见了”，并称自己捏了一把汗。所幸这瓶米酒最终得到了退款。
在夏季食物中毒风险较高的情况下，国内便利店销售商品的保质期管理却被指相当松散。三角紫菜包饭、汉堡、三明治等即食食品贴有“时间条码”，一旦超过保质期，收银台将无法结账；但牛奶、酸奶、零食等加工食品并未应用时间条码，被认为处在保质期管理的盲区。
根据17日食品医药品安全处提交给国会保健福祉委员会所属国民力量党议员Kim Mi-ae办公室的“最近5年按便利店品牌划分的违反食品卫生法现状”资料显示，主要便利店企业违反食品卫生法的次数呈逐年增加趋势。
大部分违规事项都与“保质期”有关。由BGF Retail运营的便利店CU违反食品卫生法的件数最多，其中85%（608件）属于超过消费期限等违反卫生性处理标准的情形。其次是GS Retail旗下的GS25，81%（482件）为保质期相关违规；Seven Eleven为66%（460件）；易买得集团旗下的emart24则有65%（198件）与保质期违规有关。
上述几家便利店在过去5年内违反食品卫生法的2384件案例中，有75%是在经营超过保质期商品时被查处。
便利店行业自2000年代初开始，自主在即食食品中引入仅适用于该类商品的“时间条码”制度。该制度是在便利店的便当、紫菜包饭、三明治等即食食品上附着标明生产日期和保质期的条码，超过保质期的商品在收银台无法完成结账。
但除即食食品外的其他商品并不适用时间条码。如果销售了超过保质期的商品，则由该门店店主承担责任。按照“店主赔偿原则”，一旦发生损失，由店主负责为消费者进行更换、退款，或由店主承担罚款。如果退款等问题无法妥善解决，总部会通过内容证明信向加盟店发出警告。不过，随着便利店市场不断扩大，每年保质期违规案例也在急剧增加。
便利店行业相关人士表示：“由于是特许经营模式，因门店运营不力产生的问题，原则上由店主负责，门店管理员也会定期走访门店，检查运营情况”，“但毕竟是由人来执行的工作，难免会出现管理空白。”
业内认为，拉面和饮料等加工食品保质期较长，且一次性生产数量巨大，引入时间条码后性价比偏低。便利店行业相关人士称：“简便餐是小批量生产，保质期只有一两天，而且一天之内会生产两次，有必要通过时间条码进行严格管理”，但“拉面、饮料等一次性生产数量大、保质期又长，通过时间条码逐一管理的必要性相对较低”。
![“月薪150万不如去美国年入5亿” 首尔大·KAIST人才纷纷收拾行囊 [科学家正在消失]①](https://cwcontent.asiae.co.kr/asiaresize/93/2026051914165468840_1779167814.png)
加工食品制造企业方面也表现出为难情绪。某食品制造企业相关人士表示：“加工食品目前是将印有条码的包装材料以大批量形式运入工厂后用于生产，如果要附着时间条码，就必须引进相关设备，对每一件产品逐一贴上时间条码”，“目前我们是将保质期尚充足的产品交给流通企业，如果增加时间条码，制造方和流通方都要逐一核对生产日期，流程会变得繁琐。”他还补充道：“物流中心每天要处理上千种商品，要对每件产品逐一计数，在现实中几乎难以操作。”
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
