“求你们别再点了” 打工人快哭了…“10万韩元酒店冰品都比不上” 4000韩元MZ刨冰走红
“迷你”尺寸产品线扩张
与顶级酒店“小奢华”趋势相反
创纪录高温催生超5000亿刨冰市场
国内咖啡连锁品牌正凭借主打“性价比”的单人杯装刨冰掀起人气热潮。在长期高物价背景下，消费者缩减开支，品牌不是推出大份产品，而是扩大“迷你”规格产品线，被分析为取得成效。这与高端酒店瞄准“小奢侈”潮流推出高端产品的策略正好相反。
据业界10日消息，Mega MGC Coffee的“红豆刨冰意式冰淇淋芭菲”和“芒果刨冰芭菲”自4月末上市以来，不到一个月累计销量就突破50万杯，人气高涨。
上述产品以牛奶刨冰为基础，分别加入意式冰淇淋形态的红豆、混合谷物麦片、年糕，以及芒果、椰子片、鲜奶油等配料，作为“高性价比刨冰”在社交媒体上掀起MZ世代的晒照热潮。售价为4400韩元。
在社交媒体上，Mega MGC Coffee的兼职员工不断发布“拜托别再点了ㅠ”等帖子。由于配料多、制作复杂且耗时长，甚至还出现了“夹杂着兼职生眼泪而显得更咸的红豆刨冰意式冰淇淋芭菲”等网络梗，成为另一个趣味话题。
不仅是Mega MGC Coffee，Compose Coffee的“红豆黄豆粉牛奶奶昔”销量也持续攀升。该菜单于2021年6月首次推出，每年夏季都是畅销常青品，近期销量则出现大幅增长。
Ediya Coffee最近也作为新品推出了4款单人刨冰。包括▲超甜玉米 ▲蜂蜜西柚格兰诺拉麦片 ▲红豆黄豆粉年糕 ▲芒果格兰诺拉麦片等4种单人刨冰，突出品类多样性。Ediya相关负责人表示：“为迎接即将到来的夏季，我们推出在口味和视觉上更加多样的新产品，以提高顾客满意度。”
业界分析认为，连锁品牌受原材料上涨等因素影响，提价在所难免，但它们正尽量将涨价幅度控制在最低水平，同时推出迷你产品的趋势正在延续。
更重要的是，在消费两极化加剧的背景下，企业正推出符合应对高端消费的“性价比”潮流的产品。
实际上，作为日常生活中的小小奢侈、带来心理满足感的“小奢侈”趋势正在扩散。被视为消费者心理价格阻力线的10万韩元已被酒店刨冰轻松突破，但在社交媒体上，相关晒照依旧如潮水般涌现。
例如，被视为苹果芒果刨冰“鼻祖”的首尔新罗酒店，今年以11万韩元出售苹果芒果刨冰，但仍以“极限排队等待”而著称。新罗酒店苹果芒果刨冰于2007年首次推出，堆满济州产苹果芒果果肉而通过口碑走红，之后成为新罗酒店夏季刨冰的“象征”。售价从2021年的6.4万韩元涨到2022年的8.3万韩元、2023年的9.8万韩元，自2024年起突破10万韩元，以10.2万韩元出售。新罗酒店引入了“芒果价格联动制”，根据芒果成本变动销售价格。
每年“史上最热”高温来袭、刨冰市场迅速扩张，也是各大连锁品牌竞相推出单人刨冰的原因之一。国内刨冰市场规模从2018年的约3000亿韩元增长到2020年已超过5000亿韩元。业内称，今年外卖需求预计将大幅增加，各企业在推出多样化刨冰产品的同时，也在强化外卖服务。
一位业内人士表示：“近来夏季到来时间越来越早，季节也在延长，刨冰需求随之走高，我们提前了产品上市时间，并推出更多品类”，“随着‘独自吃刨冰族’这一新词出现，食用刨冰的消费者不断增加，我们也将据此做出供给响应。”
另一位业内人士称：“在市中心知名酒店销售的刨冰产品，价格大多轻松超过10万韩元，这是事实”，“由于收入两极分化，消费者要么选择性价比产品，要么选择高端产品，这一现象愈发明显，我们正在思考推出更多样化产品方案。”
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