连接古今的美食之旅：首部韩文烹饪书《음식디미방》与“Dudeul村”

Published 09 Jun.2025 13:24(KST)

Updated 30 Jul.2025 23:41(KST)

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从行政区划上看，Dudeul村位于庆北英阳郡石保面元里里，“Dudeul”意为“山坡上的村庄”。

Dudeul村

自1640年石溪李时明先生开拓此地以来，他的后裔载宁李氏在此形成同姓聚居村落，并延续至今。

村中以石溪古宅和石泉书堂为首，传统韩屋鳞次栉比；同时还能看到包括为纪念撰写了首部韩文烹饪书《殷食知味方》的政府人张氏而立的安东张氏遗迹碑，以及东台、西台、乐寄台、洗心台等石溪先生之子李崇一题写的多处墨迹。

在环抱Dudeul村的山脊下方坐落着“张桂香文化体验教育院”，这里重新审视“女中君子张桂香”先生的一生，并可品尝按照《殷食知味方》传统食谱制作的料理。

《饮食知味方》。英阳郡提供

此外，这里还运营着依照《殷食知味方》中所记载的菜肴和传统酒来进行制作体验的项目，并可参与茶道、传统游戏等活动；游客还可以在幽静的韩屋中释放压力，获得心灵上的安宁。

一边聆听虫鸣，一边漫步于韩屋村落，品尝石榴汤、摄山参、水蒸鸡、鱼馒头等再现朝鲜时代食谱的料理，这样的体验，正如“殷食知味方”这一名称所蕴含的含义一般，将成为人们从刺激的现代走向宁静的过去、开启全新美食感悟的契机。

郡守Oh Dochang表示：“今年夏天，大家可以在Dudeul村体验朴素却最具韩国特色的文化”，并称“希望各位在这里享受一段能够排空日常压力、充实心灵余裕的假期”。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。