蔚山市为迎接夏季强化水产品流通与销售企业安全管理

Published 30 May.2025 09:00(KST)

Updated 31 Jul.2025 08:01(KST)

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6至9月持续检查水产从业人员个人卫生管理情况

同时检测比目鱼、青甘等水产品弧菌及兽用药品

蔚山市为迎接正式夏季，从6月至9月为期4个月，对水产品销售业所进行指导和检查，营造安全的水产品供应与消费环境。

弧菌败血症

此次检查是为应对夏季气温上升导致海水温度升高，从而引发弧菌性败血症菌增多等食物中毒风险而制定的。

检查对象为经营水产品的批发市场和销售业所等，每月将选定10处以上开展检查。

主要检查内容包括：▲经营者个人卫生管理及是否遵守贮存标准 ▲水族箱水温管理（15℃以下） ▲重金属、农药残留等有害物质污染管理等。

此外，还将对比目鱼、黑石斑鱼等主要作为生鱼片销售的水产品共60件进行抽检，检测是否受到弧菌污染以及是否符合兽用药品残留限量标准。

三种弧菌为霍乱弧菌、弧菌性败血症菌和肠炎弧菌。

预防弧菌败血症的守则

对检测结果判定为不合格的水产品，将迅速采取禁止销售、销毁等措施，并在“食品安全나라”上公开不合格信息。

同时，在暑期7至8月，将对游客集中前往的主要港口或海边周边的生鱼片店和水产市场等实施特别管理。计划部署釜山地方食品药品安全厅的食物中毒快速检测车辆，收集水族箱用水并开展弧菌现场检测等工作。

食物中毒快速检测车辆配备了实时基因扩增装置（Real-Time PCR）等精密分析设备，可在现场进行分析，并在4小时内快速检测出是否受到弧菌污染。

蔚山市有关负责人表示：“生食的生鱼片为预防弧菌等食物中毒菌，应使用自来水清洗2至3次，并将刀具和砧板区分为处理鱼头、内脏、鱼皮用和生鱼片用分别使用。特别是患有肝病等基础疾病的人，为预防弧菌性败血症感染，务必充分加热烹调后再食用。”

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。