3月预售销售额同比增长49%
当季核心商品走红 食材流通能力成关键
现代百货集团旗下综合食品企业现代Green Food于10日表示，上个月开展的新鲜食品预售服务销售额较去年同期增长了49%。
预售服务是通过现代Green Food官方线上商城“Greeting Mall”配送当季农、海、畜产品的服务，先接受预约，再于发货前两天确定数量并进行配送。公司方面表示：“自2021年推出以来，销售额持续增长，去年销售额较前一年增加了28%”，并解释称：“通过预售方式销售的商品数量也从2021年的30余款增加到去年的135款。”
这一服务受到关注，是因为以年轻一代为中心的“当季核心”潮流正日益走红。“当季核心”是将表示特定潮流或风格的“Core”与“当季”结合而成的新词，指把充分享受当季时令视为一种时尚的现象。
实际生活中，享受“当季核心”的MZ世代喜欢食用当季食物并分享至社交媒体。Instagram上提及“当季”的帖子数量，从2022年约9.5万条增加到去年的约17万条，增幅约79%。
此外，现代Green Food所拥有的食材流通经验和网络与“当季核心”潮流相结合，也正在产生协同效应。现代Green Food以向现代百货食品馆及600余家团体供餐事业场所供应食材过程中积累的全国生产者网络为基础，在当季农、海、畜产品最美味的最佳时点进行采购并销售。
公司相关人士表示：“从全国30余处指定农场和牧场在内的共500多名农、海、畜产品生产者处，提前6个月起就就收获季进行沟通，确认当年生长环境并管理预期收获时间等”，“通过系统化管理，不仅能做到‘当季’，还能在最美味的‘当时’提供新鲜食品。”
今年以来，通过新鲜食品预售服务推出的当季水果等农、海、畜产品持续实现售罄。代表性产品包括1月推出的“庆南山清万年雪草莓”“济州朝天红美人”“全南灵光优质黄花鱼”，以及2月销售的“忠南牙山低碳国产猪五花肉·梅花肉套装”和“庆北浦项九龙浦熟冻博多蟹”等。
现代Green Food计划今年把预售品类较去年增加30%，推出约170种商品。此外，不仅是新鲜食品，还将销售利用务安红薯制作的“冰烤红薯”、用义城白菜制作的“白菜干腌菜”等，以国产当季农产品为原料加工烹制的二次加工食品，从而进一步丰富商品结构。
从今年开始，公司还计划通过预售方式推出由国内青年农民生产的农产品。现代Green Food自去年4月起，运营“青年农民培育制度（青年四季）”，由农产品专业采购人员向青年农民推荐符合最新市场趋势的品种，并提供关于环保、低碳耕作方式的经验。过去一年里，现代Green Food向31名青年农民提供了咨询服务，并计划从中精选优质产品，从今年起通过预售服务进行销售。
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