“炊事兵不够用？”2万亿韩元新市场开启…团餐业界一片混战
军队供餐民间委托单位扩至49个
以大规模教育训练部队、后方部队为主
计划优先推进军队供餐委托项目
由于就餐人数稳定且收益性可预测，能够提供军队供餐的渠道不断扩大，令供餐行业趋之若鹜，民间团餐企业之间的竞争日益激烈。
据团餐业界31日消息，国防部今年将把军队供餐民间委托业务的目标部队扩大到49个。国防部自2022年起逐步扩大军队供餐委托业务。这是为应对兵力减少和服役期缩短所带来的炊事兵不足、熟练度下降等问题，并减轻部队在供餐运营方面负担而采取的措施。
军队供餐委托在2022年以试点项目的形式推进。继2023年覆盖13个部队之后，去年又扩大到26个部队实施。国防部决定今年再追加23个部队，共在49个部队实施民间委托供餐。相关人员共计5.8万人，占全部供餐人数的约15%。
国防部计划优先在供餐运营负担较重的大规模教育训练部队和后方部队推进军队供餐委托项目。民间委托供餐似乎也获得官兵们的积极反响。
目前民间团餐市场已趋于饱和，在军队供餐这一新市场显露出开启迹象之际，各团餐企业正忙于筹备进入。军队供餐市场单价不高，盈利空间有限，但其优势在于能够稳定获取就餐人数，且收益具有可预测性。
团餐业界预计，如果能够向全体官兵提供供餐服务，市场规模将扩大到每年约2万亿韩元。目前在我国军队供餐市场上，曾承担军队供餐试点项目的Pulmuone Food & Culture，正向陆军、海军、空军和海军陆战队全部提供供餐，位居前列。Dongwon Home Food则在陆军和空军共4个部队承担委托供餐。
团餐业界排名第一的三星Wellstory自去年起向陆军士官学校和陆军第三士官学校提供供餐。排名第二的Ourhome则在包括空军第20战斗飞行团在内的3个单位运营委托供餐。
近期，在忠清南道论山市陆军训练所第30团兵营食堂民间委托供餐招标中，有10家企业参与投标。在4月7日优先协商对象选定决定即将公布之际，各团餐企业正高度关注。
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