长期坚持低碳水化合物饮食，结肠癌风险上升

为减肥而选择低碳水化合物饮食的情况很多，但研究结果显示，若长期坚持这种饮食，会促进特定肠道微生物的活动，从而提高结肠癌风险。《东亚科学》报道称：“加拿大多伦多大学Albert Martin教授研究团队于本月3日（当地时间）在国际学术期刊《Nature Microbiology》（《自然·微生物学》）上发表了这一研究结果。”

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研究团队通过小鼠实验，考察了低碳水化合物、高脂肪以及普通饮食等分别对肠道微生物生态系统和结肠癌发病的影响。研究人员尤其让与结肠癌相关的特定细菌在小鼠肠道内生长，然后根据小鼠摄入的不同饮食，观察这些细菌发生了怎样的变化。结果显示，与其他饮食组小鼠不同，实行低碳水化合物饮食的小鼠肠道炎症增加，肠道微生物失衡，结肠息肉随之生长。结肠息肉是可能发展为癌症的前兆。

随后，对肠道微生物环境变化进行分析发现，一种名为大肠杆菌（E. coli）的细菌会促进结肠息肉的形成。这种细菌会生成名为“Colibactin”的DNA损伤物质，对结肠细胞产生有害影响。

主导此次研究的Martin教授表示：“结肠癌被认为是多种因素综合作用导致的疾病，但通过本次研究，我们确认低碳水化合物饮食可能影响特定细菌的致癌能力。”他解释称：“在膳食纤维不足的环境中，大肠杆菌得以生长，进而对结肠造成DNA损伤，最终诱发结肠癌。”

相反，当研究团队在低碳水化合物饮食中加入膳食纤维后，致癌细菌数量减少，DNA损伤减轻，结肠癌发生风险也随之下降。研究团队表示：“在补充膳食纤维的情况下，能够减弱低碳水化合物饮食带来的负面影响”，并称“今后计划进一步研究哪一类膳食纤维更有益。”

研究还发现，低碳水化合物饮食会削弱肠道微生物与结肠上皮细胞之间的黏液层，从而增加细菌与肠细胞接触的机会。黏液层起到区分肠道细菌与结肠细胞的一种“保护膜”作用，一旦这层变薄，就更容易发生DNA损伤，癌症发生风险也会随之升高。

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Martin教授强调：“低碳水化合物饮食是许多以减重为目的的人经常选择的饮食方式，但长期维持这种饮食可能会对健康造成威胁”，“本研究是一个重要警示，表明这种饮食可能会提高结肠癌的发生风险。”

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